أفضل عشاء خفيف
تعتبر وجبة العشاء أحد أهم الوجبات الثلاث المفيدة والتي تُغذي الجسم وتمنحه الطاقة وتزيد من قوته، ومن المهم بأن تكون هذه الوجبة محتوية على مكونات صحية وسهلة الهضم بحيث لا تؤثر على صحة الجسم بشكل سلبي، كما يجب الحرص على تناولها قبل موعد النوم بفترة حتى يهضم الطعام، وهناك العديد من الأطباق الصحية والخفيفة التي تناسب جميع الأشخاص والتي يمكن تحضيرها على وجبة العشاء والتي سنذكرها في هذا المقال.
الأرز المبهر مع الطماطم
المكوّنات
- عود من القرفة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من السمنة.
- كوبان من الأرز البسمتي.
- أربع حبات من القرنفل.
- أربعة فصوص من الهال.
- ثلاث أوراق من ورق الغار.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
- حبتان كبيرتا الحجم من الطماطم المقشرة والمفرومة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من حليب جوز الهند الجاف.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
- ملعقتان ونصف صغيرة من الملح.
- نصف الكوب من الكزبرة الخضراء الطازجة المفرومة ناعماً.
- ثلاثة أكواب من الماء.
طريقة التحضير
- نضع الزيت والسمنة في قدر عميق وصغير الحجم، ونتركه على نار متوسطة حتى تذوب السمنة، ثم نضيف الهال، والقرفة، والقرنفل، وورق الغار، ثم نقلب المكونات لدقيقة، ثم نضيف البصل ونقلبه باستمرار حتى يكتسب اللون الذهبي الغامق، ثم نضيف الزنجبيل المفروم والثوم، ونقلب المكونات لدقيقة أخرى.
- نضيف إلى القدر الطماطم المفرومة، ثم نقلبها لثوانٍ، ثم نضيف الملح والكزبرة والبابريكا والشطة والكركم، ونقلبهم ببعض حتى يختلطوا جيداً، ثم نترك القدر على النار حتى يصبح لدينا مرقة سميكة القوام، ثم نضيف الماء ونتركه حتى يغلي، ثم نضيف الأرز، ثم نغلق القدر ونتركه على نار عالية الحرارة لمدة دقيقتين، ثم نخفف النار ونتركه حتى ينضج لمدة نصف ساعة، ثم نتخلص من حبوب البهارات التي أضفناها سابقاً، ثم نسكب الأرز في طبق التقديم ونقدمه.
مكعبات السمك المقلية
المكوّنات
- مغلف من سمك الفيليه المُجمد.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الصويا صوص.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- بيضتان.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
- كوبان من البقسماط.
- ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
- نضع عصير الليمون في طبق عميق ونضيف إليه الثوم المهروس، وبهارات السمك، وصوص الصويا، والكركم، والفلفل الأسود، والملح، ونقلبهم جيداً، ثم نضعهم في طبق عميق آخر، ونضيف قطع سمك الفيليه الذائبة.
- نضع البيض في طبق آخر، ثم نضيف إليه الحليب ونخفقهم بواسطة الشوكة جيداً.
- نضع في طبق آخر البقسماط والبابريكا ونقلبهم.
- نضع في مقلاة كبيرة كمية من الزيت النباتي، ونتركها على نار عالية حتى يسخن الزيت جيداً.
- نأخذ قطعة من السمك ونغمرها بخليط البيض، ثم نغطيها بالبقسماط، ثم نضعها في المقلاة ونقلبها حتى تصبح باللون الذهبي.
- نضع السمك المقلي في طبق التقديم، ونقدمه مع السلطات والبطاطس المقلية.