الغداء
تعد وجبة الغداء إحدى وجبات الطعام الرئيسية الّتي يتناولها الإنسان في اليوم، فمن خلالها يتجمّع أفراد العائلة على مائدة الطعام، ويتناولون الأطعمة الّتي تحضّرها ربّة المنزل، والّتي يجب أن تكون صحيّة وتمد الجسم بالعديد من القيم الغذائيّة مثل البروتينات، والكالسيوم، والحديد، وغيرها الكثير، وسنقدم لكم في هذا المقال أفضل وجبة للغداء.
الفيتوتشيني بالخضروات
المكوّنات
- أربع ملاعق صغيرة من الزيت.
- ثلاث شرائح من صدور الدجاج، المقطعة.
- حبة من الفلفل الأحمر الحلو، المقطع شرائح.
- حبة من الفلفل الأخضر الحلو، المقطع شرائح.
- حبة من الفلفل الأصفر الحلو، المقطع شرائح.
- حبتان متوسطتان من الجزر مقطعتان لشرائح.
- رأس متوسط من البصل، المقطع لشرائح دائريّة.
- فصان كبيران من الثوم.
- عشر حبات من الفطر المقطع لشرائح.
- ظرف من معكرونة الفيتوتشيني.
مكوّنات الصلصة
- كأس من الكريمة.
- ثلاث كؤوس من الكريمة الحامضة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأبيض.
- ملعقتين صغيرتين من الأوريغانو.
- نصف ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
- نصف كأس من جبن البارميزان.
طريقة التحضير
- نضع الزيت في مقلاة كبيرة وواسعة، ثم نضعها على نار متوسطة، ونضيف شرائح الدجاج، ونستمر بتقليبها حتى تأخذ اللّون الذهبي.
- نضيف الفلفل الأصفر، والأحمر، والأخضر، والبصل، والجزر، والثوم، والفطر ونقلّبهم مع الدجاج، ثم نتركهم على نار هادئة حتى تنضج الخضروات وتصبح طريّة.
- نضع ستة أو ثمانية أكواب من الماء، في قدر كبير الحجم، ونتركه على نار قوية، ثم نضيف ملعقتين صغيرتين من الزيت، وملعقتين صغيرتين من الملح، ونتركه على النّار حتى يغلي بقوة.
- نضيف المعكرونة ونسلقها حتى تصبح طريّة، وتنضج بشكل تام، مع ضرورة الاستمرار بتقليبها من فترة لأخرى.
- نحضر الصلصة: نضع الكريمة الحامضة، والكريمة، والجبن في قدر ذات قاعدة سميكة، ونقلّبهم جيداً، ثم نضع القدر على نار متوسطة، مع الاستمرار بتقليب المكوّنات حتى يسخن المزيج، ثم نضيف الفلفل الأبيض، والملح، والثوم البودرة، والأوريغانو، ونقلّب المكوّنات مع بعضها البعض حتى نحصل على صلصة ناعمة.
- نضيف قطع المعكرونة المسلوقة، ومزيج الخضروات والدجاج إلى الصلصة، ونقلّبهم بلطف باستعمال ملعقة خشبيّة كبيرة، حتى تخلط المكوّنات مع بعضها البعض.
- نسكب الفيتوتشيني الجاهز في طبق مناسب للتقديم، ونرش عليه القليل من الجبنة المبشورة، ثم نقدمه ساخناً مع طبق من السلطة.
سلطة الخضروات
المكوّنات
- خمس أوراق من الخس.
- عشر حبات من البندورة الكرزية.
- حبة من الجزر المبشور.
- ثلاث حبات من الخيار.
- ثلاث أوراق من الملفوف باللون الأحمر.
- ست ملاعق من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نفرم أوراق الملفوف، والخس، والخيار، والطماطم، ثم نضعهم في طبق مناسب للتقديم.
- ننثر الجزر المبشور فوق الخضار المقطع.
- نضيف عصير الليمون، والملح، والزيت.
- نقلّب المكوّنات مع بعضها ونقدّمها.