وصفات بيتي فور سهلة

البيتي فور

يعود البيتي فور إلى أصل فرنسيّ؛ إذ يسمّى (Petits fours) وهو من أصناف الحلويات التي يمكن إعدادها في المنزل بسهولةٍ وفي وقت قصير، وتقديمها كطبقٍ مميزٍ للضيوف إلى جانب القهوة أو الشاي، وسنذكر في هذا المقال طريقة عمل بيتي فور جوز الهند، وبيتي فور الكاكاو.

بيتي فور الكاكاو

المكوّنات

• بيضتان.
• كوب من السكر.
• نصف كوب من الزيت.
• ملعقة صغيرة من بودرة الفانيلا.
• ملعقة كبيرة من الكاكاو.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• كوبان ونصف من الطحين الأبيض.

طريقة التحضير

• اخفقي السكر مع البيض لخمس دقائق حتّى يصبح القوام كريمياً.
• أضيفي الكاكاو والفانيلا للمزيج، وقلّبي المكوّنات مرّةً أخرى.
• أضيفي الزيت ثمّ اخفقي لدقيقتين.
• اخلطي الطحين مع البيكنج باودر، ثمّ أضيفي الخليط إلى مزيج البيض، وقلّبيهما إلى أن يتشكّل لديك عجينةٌ ليّنة القوام.
• شكّلي العجينة إلى قطعٍ صغيرة بالشكل الذي ترغبيه، ورتبيها في صينية الفرن.
• أدخلي الصينية إلى الفرن الساخن إلى أن تنضج، ثمّ أخرجيها، ودعيها حتّى تبرد.

بيتي فور جوز الهند

المكوّنات

• مئتا غرامٍ من السمنة الليّنة.
• كوب من السكر الناعم.
• بيضتان.
• كوب ونصف من جوز الهند.
• مبشور قشر ليمونة أو برتقالة.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ثلاثة أكواب من الطحين، يمكن أن تقلّ الكمّية أو تزداد قليلاً حسب نوعيّة الطحين.

طريقة التحضير

• اخلطي السمنة مع قشر الليمون أو البرتقال، والسكر، إلى أن يتشكّل لديك خليطٌ فاتح اللون، وقوامه كريميّ.
• أضيفي البيض والفانيلا إلى الخليط، ثمّ اخفقي مجدداً حتّى تمتزج المكوّنات.
• أضيفي جوز الهند واخلطي إلى أن يتجانس مع الخليط.
• أضيفي كوبين من الطحين، والبيكنج باودر، والملح، وبيكربونات الصوديوم، وقلّبي برفق إلى أن تتجمع العجينة، ولكن لا تعجنيها حتى تحافظ على قوامها الهشّ.
• أضيفي ما تبقّى من الطحين رويداً رويداً، حتّى يصبح لديك عجينةٌ طرية، ولا تلتصق بيدك.
• خذي قطعةً صغيرةً من العجينة، وادعكيها قليلاً بباطن كفّك، ثم شكّليها باستخدام قالب معمول.
• رتبي قطع العجينة في صينية الفرن دون أن تدهنيها بأي مادّةٍ دهنيّة.
• أدخلي الصينية في الثلاجة لخمس عشرة دقيقة، ثمّ أخرجيها واخبزيها في فرنٍ ساخنٍ على حرارة مئة وثمانين درجةً مئوية، إلى أن تتحمّر قليلاً وتنضج.
• أخرجي الصينية من الفرن، ودعيها حتّى تبرد، ثمّ ارفعي منها قطع البيتي فور.
• انتظري حتّى تبرد قطع البيتي فور تماماً، ثمّ احفظيها في علب، وأحكمي إغلاقها لتحافظ على قوامها.
• قدّمي البيتي فور مع القهوة أو الشاي.