جاتوه عيد ميلاد

جاتوه عيد ميلاد

المكوّنات

• ست بيضات.
• ملعقة صغيرة ونصف من افانيلا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.

الجناش:

• كوبان ونصف الكوب من كريمة الخفق.
• سبعمئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة الداكنة.
• نصف كوب من الزبدة.
• ملعقتان من السكر المطحون للتزيين.

طريقة التحضير

تحضير الكيك:

• وضع البيض، والفانيلا، والملح في وعاء، ثمّ خفق المكونات جيداً حتى يتضاعف حجمها.
• نخل الكاكاو، وإضافته إلى مزيج البيض.
• إضافة الزبدة المذابة، وتقليب المكونات مجدداً.
• توزيع المزيج في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة، ثمّ إدخال الصينية إلى الفرن، وخبزها لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 175.
• إخراج الجاتوه من الفرن مع إبقائه مغطى بمنشفة حتى حين الاستعمال.

تحضير الجناش:

• غلي الزبدة مع كريمة الخفق، ثمّ إضافة المزيج الساخن إلى الشوكولاتة تدريجياً مع التحريك.
• ترك الخليط جانباً حتى يبرد ويصل للقوام المناسب للفرد.
• مدّ نصف كمية الجناش على وجه الجاتوه، ولفه على شكل جذع شجرة.
• تقطيع جزء من طرف الجذع، ثمّ لصقه على أطراف الكيك بالقليل من مزيج الجناش.
• تغطية الجذع بالجناش، وتشكيل علامات عليه بواسطة شوكة للحصول على شكل الخشب.
• تزييّن الجاتوه بالسكر المطحون، وتقديمه.

جاتوه بالفانيلا

المكونات

• أربع بيضات.
• كوبان ونصف من الطحين.
• كوب من الحليب السائل.
• كوب ونصف من السكر المطحون.
• مغلّف من البيكنج باودر.
• نصف كوب من الزيت.
• فانيلا بيضاء حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• خفق البيض، ثمّ إضافة السكر المطحون تدريجياً إلى مزيج البيض مع الخفق المستمر حتى يذوب السكر جيداً.
• إضافة الزيت إلى المزيج وخلطه جيداً.
• خلط كل من البيكنج باودر، والطحين، والفانيلا، ثمّ إضافة مزيج المكونات الجافة إلى مزيج البيض تدريجياً، مع إضافة الحليب في ذات الوقت، ومزج المكونات جيداً حتى تتجانس.
• سكب المزيج في قالب مدهون، ثمّ إدخاله إلى الفرن، وتركه لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة متوسطة.
• تزيّين الجاتوه بالسكر المطحون.

جاتوه البندق

المكوّنات

• ستون غراماً من البندق المحمّص والمطحون.
• صفار خمس بيضات.
• بياض خمس بيضات.
• ثلاثون غراماً من السكر.
• أصباغ طعام حسب الرغبة.
• مئة وعشرون غراماً من السكر.
• مئة وخمسون غراماً من الطحين.
• مئة غرام من الزبدة.

الحشوة:

• صفار بيضتان.
• خمسون غراماً من السكر البني الخرز.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• خمسة عشرة غراماً من الطحين.
• خمسة عشرة غراماً من نشأ الذرة.
• مئتان وخمسون ملليلتراً من الحليب.
• مئة غرام من البندق المفروم.
• مئة غرام من عجينة البندق.
• بندق مسكر مفروم حسب الرغبة.
• كوب من كريمة الخفق.

طريقة التحضير

• خفق صفار البيض، والسكر للحصول على مزيج هش القوام، وفاتح اللون.
• تقلّيب الطحين، والبندق مع مزيج البيض بخفة.
• إذابة الزبدة وتقيلبها مع مزيج الكيك، ثمّ خلط بياض البيض مع إضافة السكر على ثلاث مراحل.
• مزج بياض البيض مع مزيج الكيك، ثمّ أخذ ربع المزيج وتلوينه بأصباغ الطعام حسب الرغبة.
• فرد المزيج على قطعة سيلكون منقوشة، حتى يمتلئ النقش فقط، بعد ذلك إدخال المزيج إلى الفريزر.
• فرد بعض المزيج المتبقي على الملون، ثمّ فرد باقي المزيج على ورق الخبز.
• خبز الكيك في الفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 180، ثمّ إخراجه من الفرن، وتركه حتى يبرد.
• تقطيع الكيك السادة في قالب الجاتوه حتى تتشكّل القاعدة.
• تقطيع الكيك الملوّن حسب النقش، ثمّ استخدامه لتغطية أطراف القوالب.
• ملء قوالب الجاتوه بالحشوة.

تحضير الحشوة:

• وضع صفار البيض، والسكر، والفانيلا، في وعاء عميق، ثمّ خفق المكونات للحصول على مزيج ذي ملمس قشدي.
• إضافة الطحين، والنشا مع الخفق المستمر حتى يمتزج الخليط.
• وضع الحليب في قدرعلى النار حتى يغلي، ثمّ سكب نصف مقدار الحليب فوق مزيج البيض، وخلط المكونات معاً.
• وضع المزيج في قدر الحليب على نار مرتفعة الحرارة، مع الخفق المستمر بشدة حتى غليان المزيج.
• إضافة البندق، وعجينة البندق، ثمّ خلط المكونات جيداً، وسكب المزيج في صينية، ثمّ تغليفه بورق نايلون وتركه حتى يبرد.
• تزيين الجاتوه بعد الحشو بكريمة الخفق، والبندق.