تورتة عيد ميلاد بعجينة السكر
تتعدّد كعكات أعياد الميلاد التي يمكن لربّة المنزل تحضيرها للاحتفال بعيد ميلاد أحد أفراد الأسرة، وكما تحرص الأم على التحلّي بمهارة الإعداد للحصول على طعم شهي؛ فإنه لا بدّ من الاهتمام بتزيين شكل الكيكة أيضاً، والذي يكون في غالب الأحيان عن طريق استخدام عجينة السكر في تغليف الكيكة، وستكون كيفيّة الإعداد هي محور حديثنا في هذه المقالة.
المكوّنات
- أربع بيضات.
- ثلاثة كؤوس من السكر.
- أربع كؤوس من الطحين.
- كأس من الزيت نباتي.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
- ملعقتان صغيرتان من بودرة الفانيليا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- ملعقة صغيرة من مبشور قشر الليمون.
طريقة التحضير
- اخفقي كلاً من البيض والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي.
- ضعي كل من الطحين والزيت والفانيليا في إناء آخر، ثمّ أفرغي محتوات الإناء فوق خليط البيض والسكر وشغّلي الخلاط لخفق المكوّنات إلى أن يتشكّل لديك مزيج متجانس.
- أضيفي كل من الكاكاو ومبشور الليمون والبيكنغ باودر للخليط واستمرّي في الخفق.
- ادهني صينيّة بالزيت ورشّيها بالطحين.
- صبّي المزيج في القالب، وأدخليه في فرن قمتي بتسخينه مسبقاً على درجة حرارة متوسّطة تعادل مئة وثمانين درجة مئوية، واخبزيه في الفرن لمدّة ساعة إلّا ربع، واحرصي ألّا تفتحي الفرن خلال فترة الخَبْز، وعند نضجه أخرجيه من الفرن ودعيه حتّى يبرد تماماً.
الكريمة
المكوّنات
- نصف كأس من السمنة.
- نصف كأس من الزبدة تكون على حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- أربعة كؤوس من السكر الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
- ملوّن طعام ذو لون وردي -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- ضعي كل من الزبدة والسمنة والفانيلا السائلة في وعاء الخلاط الكهربائي، واخفقيها معاً، إلى أن تتجانس جميعها بشكل جيّد.
- ابدأي بإضافة السكر بشكل تدريجي مع استمرارك في الخلط بشكل جيّد بعد كلّ إضافة.
- صبّي الحليب واخلطيه مع باقي المكوّنات من جديد.
- أضيفي ملوّن الطعام واخلطيه مع باقي المقادير إلى أن يصبح لون كل أجزاء الكريمة وردياً بشكل متجانس.
- بذلك تصبح الكريمة جاهزة للاستخدام، ادهني وجه وجوانب قالب الكيكة التي قمتي بإعدادها ومديها بالتساوي، واستعدي بعدها لتغليفها بعجينة السكر التي سنوردها فيما يلي.
عجينة السكر
المكوّنات
- كأس من شراب الذرة.
- كأس من السمنة النباتية.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- سبع كؤوس من السكر الناعم.
طريقة التحضير
- اخلطي في إناء كبير شراب الذرة مع السمنة.
- أضيفي الفانيلا لمزيج السمنة، واخلطيه معه بواسطة ملعقة خشبية كبيرة.
- أضيفي السكر الناعم بشكل تدريجي للخليط مع الاستمرار في الخفق.
- عند ملاحظتك بأن المكوّنات قد أخذت بالتماسك، ابدئي بالعجن بيديك، واعجني جيداً إلى أن تصبح عجينة السكر جاهزة للاستخدام.