أفكار طعام أعياد الميلاد طب 21 الشاملة

شارلوت بالشوكولاتة

المكونات

• مئة وخمسة وثمانون غراماً من الزبدة.
• خمسون غراماً من السكر البودرة.
• بياض ثماني بيضات.
• صفار خمس بيضات.
• اثنتا عشرة حبة من بسكيوت التيراميسو.
• برش شوكولاتة للتزيين.
• ثلاثمئة وعشر غرامات من الشوكولاتة الداكنة.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة الذوبان مذابة بثلاث ملاعق من الماء المغلي.

طريقة التحضير

• إحضار وعاء دائري عالي الحواف ورص حبات البسكوت على حواف الوعاء بحيث تكون متراصة ولا تتحرك.
• تذويب الشوكولاتة مع الزبدة بالميكرويف أو وضعها على حمام مائي وتذويبها.
• وضع بياض البيض في وعاء خلط وخفقها بالخفاقة الكهربائية إلى أن يتضاعف حجمها ويصبح مثل المارغارين ثمّ إضافة السكر إلى البيض ومتابعة الخفق قليلاً.
• إضافة صفار البيض إلى خليط الشوكولاتة والزبدة ثمّ إضافة القهوة المذابة بالماء إلى الخليط وتحريكهم معاً.
• إضافة صفار البيض إلى خليط الشوكولاتة والبيض وخلطها بالملعقة الخشبية
• صب الخليط في الوعاء المحتوي على البسكويت ثمّ مساواة السطح بالملعقة البلاستيكية العريضة وتبريد القالب لمدة أربع ساعات في الثلاجة ثمّ تزيين القالب بالشوكولاتة المبروشة والسكر البودرة وتقديمها.

بيتزا الفواكه

المكونات

• مئتان وخمسون غراماً من الجبن الكريمي المطرّى.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث حبات كبيرة من الفراولة المقطّعة إلى شرائح.
• كوب من الماء.
• كوب من السكر البودرة.
• نصف كوب من قطع الشوكولاتة الصغيرة البيضاء المذابة.
• حبة كبيرة الحجم من الخوخ المقطّع إلى شرائح.
• خمسة عشر غراماً من الخميرة.
• مئة وخمسون غراماً من التوت البري الطازج.
• أربعمئة وعشر غرامات من الطحين.
• حبة كبيرة من التفاح الأخضر المقطّع إلى شرائح.
• مئة وخمسون غراماً من التوت الأحمر الطازج.
• حبة كبيرة الحجم من البرتقال المقطّع إلى فصوص.
• نصف كوب من شراب الشوكولاتة.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة المذابة.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن ثمّ تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• وضع الطحين مع الملح والخميرة في وعاء خلط عميق وخلطها بالأصابع ثمّ إضافة الزبدة والماء إلى الخليط ومتابعة العجن حتى الحصول على عجينة ملساء متماسكة وتنفصل عن جدار الوعاء ثمّ نقل العجين إلى وعاء خلط مدهون بالزيت وتغطية الطبق بالغطاء البلاستيكي وتركها لمدة ساعة.
• إحضار قالب بيتزا مسطّح وفرد العجين بالقالب ثمّ خبز العجين لمدة من إحدى عشرة دقيقة إلى خمس عشرة دقيقة إلى أن يتماسك ثمّ إخراجه.
• خلط جبنة الكريم مع السكر في وعاء متوسط الحجم ثمّ فرد الخليط فوق العجيم وتزيينها بشرائح الفواكه.
• وضع الشوكولاتة البيضاء الذائبة مع شراب الشوكولاتة في وعاء خلط خلطهم وتحريكهم جيداً ثمّ سكب الخليط على وجه العجين وتزيين الوجه بقطع التوت وتقديمها.

بيتزا الشوكولاتة والحلوى

المكونات

• كوب من قطع الشوكولاتة الصغيرة للتزيين.
• كوبان وربع من الطحين.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• بيضة.
• كوب من المارشميلو السائل.
• كوب من قطع الشوكلاتة المغلفة بالسكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني.
• ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• كوب من المارشميلو الصغيرة.
• كوب من الزبدة اللينة.

طريقة التحضير

• وضع السكر مع السكر البني والزبدة والبيض في وعاء خلط عميق وخفقهم بالخفاقة الكهربائية.
• نخل الطحين مع البيكنج صودا والملح في وعاء عميق ثمّ إضافة الطحين المنخول إلى البيض وعجنهم جيداً.
• دهن صينية البيتزا الدائرية بالقليل من الزيت ثمّ رش الطحين على وجهها.
• فرد العجين في الصينية وخبزها بالفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية لمدة خمس عشرة دقيقة.
• رفع العجين من الفرن ودهن المارشميلو السائل على وجه العجين ثمّ توزيع قطع الشوكولاتة الصغيرة والشوكولاتة المغلفة بالسكر على وجه العجين والمارشميلو.