البسكويت
يعتبر البسكويت من أنواع المخبوزات والحلويّات الغربيّة التي تنتشر بشكل كبير في كافة أنحاء العالم العربي والغربي، ويتكون بشكل أساسي من العجين المحلى بالسكر، كما يمكن خلطه بالعديد من المنكهات والإضافات كالشوكولاتة، والقهوة، والكاكاو، ويقدم البسكويت على وجبات الإفطار إلى جانب الشاي أو القهوة، أو يقدم كضيافة في المناسبات الرسميّة وغير الرسميّة، وفي موضوعنا سنقدم طرق تحضير بسكويت سهل في المنزل.
المكوّنات
- نصف ملعقة كبيرة من البكينج باودر.
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- كوب من السكر.
- بيضة.
- مادة ملوّنة للطعام حسب الرغبة.
- كوب من الزبدة اللينة.
طريقة التحضير
- نخلط السكر، والزبدة معاً في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على خليط كريمي أبيض.
- نضيف البيض، والفانيلا، ونخلط المكوّنات مع بعضها مرة أخرى.
- نخلط الطحين، والبكينج باودر معاً في وعاء، ثمّ نبدأ بإضافتها تدريجيّاً إلى الخليط السابق، ونخلط المكوّنات مع بعضها من جديد حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- نقطع العجينة إلى عدة أجزاء، ونمزج كلّ جزء بلون طعام سائل أو بودرة مختلف، ونعجنه مع العجينة حتى تكتسب اللون المطلوب.
- نفرد كلّ قسم من العجينة الملونة على سطح صلب باستخدام الشوبك.
- نقطع العجينة المفرودة إلى دوائر باستخدام غطاء دائري الشكل.
- نحدث دائرة بغطاء دائري أصغر من السابق في الدوائر السابقة حتى نحصل على شكل يشبه الأزرار.
- نثقب قطع العجينة أربع ثقوب باستخدام عود خشبي.
- نكرر الخطوتين السابقتين حتى الإنتهاء من كامل كميّة العجين.
- نوزع دوائر البسكويت في صينيّة فرن خاصة.
- ندخل الصينيّة إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئويّة، ونتركها حتى تنضج قطع البسكويت ويصبح قاعها ذهبي اللون.
بسكويت النسكافيه
المكوّنات
- نصف كوب من نشا الذرة.
- ربع ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- بيضة.
- نصف كوب من الزبدة اللينة.
- كوب من الطحين.
- نصف ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
- نصف كوب من السكر المطحون.
طريقة التحضير
- نخلط الزبدة، والسكر في وعاء ونفقس البيضة فوق خليط الزبدة، ونخلط المكوّنات مع بعضها من جديد.
- نضيف القهوة سريعة الذوبان، والفانيلا، ونشا الذرة، والطحين، وبيكربونات الصوديوم، ونعجن المكوّنات مع بعضها باستخدام اليدين.
- نقطع العجينة ونشكلها حسب الشكل المرغوب، ونضع قطع البسكويت المشكلة في صينيّة الفرن، وندخلها إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئويّة، ونتركها حتى تنضج حبات البسكويت وتتقرمش.
- نُخرج صينيّة البسكويت من الفرن، ونضع حبات البسكويت في طبق.