البسكويت بالشوفان
تختلف أنواع البسكويت باختلاف المكوّنات وطريقة التحضير، وهي على عدة أنواع وأصناف كالبسكويت العادي، وبسكويت الزبدة، وبسكويت الشوكولاتة؛ ويعتبر بسكويت الشوفان من أشهر الأنواع من الناحية الصحية لأنّه يحتوي على القرفة، ورقائق الشوفان التي تتمتع بقيمة غذائية عالية، وهو أيضاً من الأنواع التي يكثر استعمالها في أنظمة الحمية الغذائية لأنّه لا يحتوي على سعرات حرارية كثيرة، ويتم إعداده بطرق مختلفة، وسنعرض في هذا المقال طريقة عمله مع القرفة والمكسرات.
عمل البسكويت بالشوفان
المكوّنات
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من بيكوبرونات الصودا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الهال الناعم.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ثلاثة أكواب من رقائق الشوفان.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني الفاتح.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- ربع كوب من الزبدة اللينة.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف كوب صغير من الزبيب.
- نصف كوب صغير من الجوز المجروش.
- كوب من الشوكولاتة السوداء أو البيضاء المذابة للتزيين.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين، ونثبت الرف الشبكي في وسط الفرن، ثمّ نحضر صواني قصيرة الحافة، وندهنها بالقليل من الزبدة أو نبطنها بقطعة من ورق الزبدة.
- ننخل على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق الدقيق، وبيكربونات الصودا، والملح، والهال، والقرفة، ثمّ نضيف رقائق الشوفان، ونقلّب المكوّنات معاً باستعمال ملعقة بلاستيكية، ونترك الخليط جانباً.
- نضع في وعاء الخلاط الكهربائي السكر البني، والسكر العادي، والزبدة، ونثبت المضرب الشبكي، ثمّ نشغله على سرعة متوسطة مدة ثلاث دقائق حتى يصبح الخليط كريمي القوام.
- نضيف البيضة ونشغل على سرعة متوسطة حتى تختفي تماماً، ثمّ نضيف الفانيلا ونخفق قليلاً.
- نبعد المضرب الشبكي، ونثبت مضرب التقليب، ونضيف خليط الدقيق والشوفان، ثمّ نشغله على سرعة متوسطة مدة دقيقتين حتى تختلط المواد، ثمّ نضيف الزبيب، والجوز، ونقلب لعدة ثوانٍ.
- نأخذ بأطراف الأصابع ملعقة كبيرة من العجينة، ونضعها في الصواني، ونُكمل بقية الكمية حتى تنتهي العجينة مع ترك مسافة بين كلّ حبة.
- نخبز البسكويت مدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة مع مراقبته باستمرار حتى لا يحترق، ونخرجه من الفرن، ونتركه مدة أربع دقائق حتى يبرد، ثمّ ننقله إلى الشبك المعدني المناسب للتقديم، ونتركه يبرد جيداً قبل التزيين.
- نضع في كيس تزيين مثقوب من الأسفل الشوكولاتة المذابة، ونضع قطعة كبيرة من ورق الزبدة تحت البسكويت، ونبدأ بتوزيع الشوكولاتة بطريقة زخرفية جميلة.