البسكويت
البسكويت قطعٌ من الحلوى المخبوزة التي تُقدّم على شكل دوائر صغيرة، وتُحضّر عن طريق خلط الطحين مع كميّة كبيرة من الزبدة المضاف إليها عدّة نكهاتٍ مُختلفة، وفي أغلب الأوقات تقدّم محشوة بأنواعٍ مختلفة من المربى، أو المارشملو، أو كريمة الفانيلا، أو الشوكولاتة.
بسكويت الزبدة
المكونات
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة ونصف من خُلاصة الفانيلا.
- صفار من حبّة واحدة من البيض.
- كوبان من الطّحين متعدد الاستعمالات.
- مئتان وسبعون غرام من الزبدة الطرية.
طريقة التحضير
- اخفقي الزبدة، والسكّر، والملح، والفانيلا في الخلاط الكهربائي إلى أن يُصبح القوام كريمياً ومتجانساً.
- أضيفي صفار البيض مع الاستمرار بالخفق، ثمّ انخلي الطحين وأضيفيه بالتدريج إلى خليط الزبدة.
- اعجني المكونات إلى أن تحصلي على عجينةٍ طرية، شكّلي العجينة إلى أسطوانة ثمّ غلّفيها بورق النايلون، ثمّ ضعيها في الثلاجة لمدّة ثلاثين دقيقة.
- سخّني الفرن على حرارة مئةٍ وسبعين، ثمّ قطّعي البسكويت إلى دوائر بسُمك سنتمترٍ واحد، ثمّ رتّبيها في الصينية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزي البسكويت لمدةٍ تتراوح ما بين ست عشرة وثماني عشرة دقيقة، أو حتى يبدأ لون البسكويت يتحوّل للون الذهبي الفاتح.
بسكويت رقائق الشوكولاتة
المكونات
- كوب واحد من الزبدة الطرية.
- كوب واحد من السكر.
- كوب واحد من السكر البني.
- حبّتان من البيض.
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- ملعقة صغيرة من البايكينغ صودا.
- ملعقتان صغيرتان من الماء الساخن.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من رقائق الشوكولاتة.
- كوب من الجوز المفروم.
طريقة التحضير
- سخني الفرن على حرارة مئةٍ وخمسٍ وسبعين.
- اخفقي الزبدة مع السكّر الأبيض والبني، والملح إلى أن يمتزج الخليط.
- أضيفي البيض، الحبّة تلو الأُخرى مع الاستمرار بالخفق.
- أضيفي الماء الساخن إلى الباكينغ صودا ثمّ أضيفيها إلى الخليط، وأضيفي الجوز ورقائق الشوكولاتة.
- ضعي مقدار ملعقة كبيرة في صينية الخَبز عن كل حبّة بسكويت.
- ضعي الصينية في الفرن لمدّة عشرة دقائق أو إلى أن يتحمّر البسكويت قليلاً.
بسكويت البرتقال
المكونات
- كوبان ونصف من الطحين.
- نصف ملعقة صغيرة من البايكينض صودا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.
- كوب واحد من السكر.
- حبّتان من البيض.
- ثلاثة أرباع الكوب من عصير البرتقال.
- كوب واحد من جوز الهند.
طريقة التحضير
- ضعي جميع المكونات في الخلاط الكهربائي إلى أن تتشكّل عجينة طريّة.
- سخني الفرن على حرارة مئةٍ وتسعين، ثمّ ضعي مقدار ملعقة كبيرة من عجينة البسكويت في صينية الفرن بشكلٍ متباعد.
- اخبزي البسكويت لمدةٍ تتراوح ما بين العشرِ دقائق والاثنتي عشرة دقيقة.