الذرة المسلوقة
الذرة الصفراء، هي ثالث المحاصيل أهمية في العالم بعد القمح، والأرز، وهي نبات حولي يتبع فصيلة النجيليات، تنمو ثماره على شكل أكواز "عرانيس "مغلفة بأوراق سميكة، ومحاطة بطبقة خفيفة من الشعيرات، تجنى في فصل الصيف. تزرع الذرة في المكسيك، وتعد هي المنتج، والمصدر الأول لها، كما تنتشر زراعتها في الصين، والبرازيل، والهند، وفرنسا، وإندونيسيا.
فوائد الذرة
- تحتوي الذرة على كمية كبيرة من الحديد، الذي يساعد على بناء هيموجلوبين الدم، لذا فالذرة تقي الإنسان من الإصابة بفقر الدم.
- تمد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بالعمليات الحيوية المختلفة، حيث يحتوي كل مائة غرام من الذرة ستة وثمانين سعراً حرارياً.
- تعتبر من الأغذية المثالية للأشخاص الذين يتبعون برامج الحميات الغذائية بقصد تخفيف الوزن.
- تحتوي على عدد كبير من الأحماض الدهنية الأحادية، غير المشبعة، والتي تمنع زيادة الكوليسترول في الدم، وتحمي صحة القلب، والشرايين.
- تحمي تناولها بكميات معتدلة البشرة من الشيخوخة المبكرة، والجفاف، بفضل محتواها الكبير من فيتامين ي.
الذرة المسلوقة بالجبن
المكونات
- كوب ذرة مسلوقة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع قالب زبدة.
- ربع كوب جبن موزاريلا مبشورة.
طريقة التحضير
- نضع الذرة في طبق زجاجي، ونضيف لها الملح، والفلفل ونقلبها جيداً.
- نضيف الزبدة للمكونات ونقلب بشكل خفيف، حتى تختلط بكل كمية الذرة.
- نضع كمية وافرة من الجبن على سطح الذرة.
- نضع طبق الذرة في المايكرويف لمدة دقيقة كاملة، حتى تذوب الزبدة، والجبن، ثم تقدم.
الذرة المسلوقة بالتوابل
المكونات
- كوبا ذرة مسلوقة.
- ربع ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة بودرة الثوم.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير
- نضع الذرة في مصفاة، ثم نضعها على حمام مائي لمدة خمس دقائق حتى تسخن.
- نضع الزبدة في طبق كبير، نضيف لها الذرة الساخنة، ونحركها كلها حتى تذوب الزبدة، وتختلط بحبات الذرة.
- نرش البهارات على الذرة، ونحركها كل المكونات معاً، ثم نقدمها في أطباق التقديم الخاصة بها.
الذرة المسلوقة بالطريقة العادية
المكونات
- خمسة أكواز ذرة طازجة.
- ملعقة كبيرة ملح.
- نصف لتر ماء.
- ملعقة صغيرة سماق.
طريقة التحضير
- نقشر عرانيس الذرة من غلافها، ونزيل كل الشعيرات الموجودة عليها، ثم نغسلها جيداً بالماء.
- نضع الذرة في قدر عميق، نرش عليه الملح، ثم نغمره بالماء.
- نترك الذرة تسلق على نار متوسطة لمدة ساعة تقريباً، حتى تنضج الذرة.
- نقسم عرنوس الذرة إلى حلقات، ثم نتبلها بالملح، والسماق، ثم نقدمها.