وصفات من البيض المسلوق

بيض مسلوق مع الأفوكادو مدّة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص مدّة الطهي عشر دقائق شخصان خمس دقائقالمكوّنات شريحتان من توست القمح الكامل الفرنسي الطري. بيضة مسلوقة.

بيض مسلوق مع الأفوكادو

مدّة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص مدّة الطهي عشر دقائق شخصان خمس دقائق

المكوّنات

• شريحتان من توست القمح الكامل الفرنسي الطري.
• بيضة مسلوقة.
• نصف حبة أفوكادو ناضجة.
• خمس حبات من الجوز.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة مارينارا.
• فلفل أسود، وملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• إزالة أطراف التوست القاسية، ثمّ رق التوست باستخدام الشوبك.
• رش كوبي مافن برذاذ الزيت.
• تجهيز صينية، ووضع شرائح التوست المفرودة فيها، ورصها بشكل جيد في المنتصف للحصول على شكل وعاء.
• خبز الشرائح في فرن ساخن مدّة خمس دقائق، أو إلى أن يصبح لونها ذهبياً.
• خلط الأفوكادو وعصير الليمون، وذلك خلال خبز الشرائح، ثمّ وضع الخليط جانباً.
• إخراج التوست من الفرن، ووضعه جانباً إلى أن يبرد.
• وضع التوست في وعاء التقديم، ثمّ تعبئتها بالأفوكادو.
• تقسيم البيضة إلى نصفين، ووضع كل نصف على شريحة.
• توزيع ملعقة كبيرة من صلصة المارينارا المسخنة على كل شريحة.
• فرم الجوز خشناً، وتوزيعه على الوجه.

بيض مسلوق مع الزبادي

مدّة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص دقيقتان أربعة أشخاص

المكوّنات

مكوّنات خليط سلق البيض:

• أربع بيضات.
• أربعة أكواب ماء.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ملعقة صغيرة من الملح.

مكوّنات صلصة الزبادي:

• كوب من لبن الزبادي (روب).
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من النعناع المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

مكوّنات صلصة الشطة:

• ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من الشطة السائلة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• خلط الزبادي والثوم، والنعناع والملح في وعاء لتحضير خلطة الزبادي.
• وضع الشطة والزيت، والزبدة في وعاء، والتحريك إلى أن نحصل على صلصة الشطة.
• وضع الماء والخل، والملح لتحضير البيض في وعاء على النار، وترك الخليط إلى أن يغلي.
• كسر بيضة في وعاء صغير، مع المحافظة على تماسك الصفار، ويُفضّل أن يكون البيض بارداً.
• تحريك الماء المغلي بسرعة لتشكيل دوامة، ثمّ وضع البيضة فيه على الفور، وتركها دون تحريك، حيث ستبدأ بالتماسك فور ملامسة بياض البيض للماء الساخن.
• ترك البيضة تُطهى بهدوء مدّة دقيقة أو اثنتين تقريباً، أو حسب الرغبة في نضج الصفار.
• إخراج البيضة من الماء، ووضعها في وعاء التقديم، ثمّ متابعة سلق ما تبقى من البيض.
• توزيع صلصة الزبادي فوق البيض، ثمّ توزيع الصلصة الحارة.

المقال السابق: فوائد الأكل العضوي
المقال التالي: مكونات البسبوسة بجوز الهند