بيتزا بطاطس مسلوقة طب 21 الشاملة

بيتزا بطاطس مسلوقة

المكوَّنات

• ثلاثة أكواب من الطحين.
• كوب من الماء الدافئ.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات البطاطس:

• ربع كوب من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من: الشطة مجروشة والملح.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الريحان والأوريجانو.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبة متوسطة من البطاطس.

مكونات الطبقة العلوية:

• كوبان من جبن الموزاريلا.
• نصف كوب من الزيتون الشرائح.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• قطعة من النقانق المقطّعة إلى شرائح رقيقة.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

• وضع كلٍ من: الحليب، الملح، كوبين ونصف من الطحين، الخميرة والبيكنج باودر في وعاء الخلاّط وتثبيت مضرب العجين ثمَّ تشغيل الخلاّط على السرعة الهادئة.
• إضافة الماء والزيت وتشغيل الخلاّط على السرعة متوسطة إلى أن يتم تكوين عجينة وتنفصل عن الحواف.
• إضافة الكمية المتبقية من الطحين وتشغيل الخلاّط على السرعة الهادئة لمدة من أربع إلى خمس دقائق إلى أن تصبح العجينة ملساء وناعمة.
• وضع العجينة في طبق مدهون بكمية قليلة من الزيت ثمَّ مسح سطح العجينة بكمية قليلة من الزيت وتغليف الطبق بقطعة من ورق النايلون ثمَّ وضعها في مكان دافئ لمدة ستين دقيقة إلى أن يتضاعف حجمها.
• مد العجينة باستعمال النشّابة على سطح مرشوش بالطحين إلى أن تصبح متوسطة السماكة.
• إحضارصينية قصيرة الحافة وقطّاعة بسكوت مستديرة حسب المقاس المرغوب فيه لتقطيع البيتزا ثمَّ تقطيع العجينة إلى دوائر ووضع الدوائر متباعدة عن بعضها في الصينية.
• الضغط باستعمال فوطة قطنية نظيفة على دوائر البيتزا وتركها في مكان دافئ من أجل أن ترتاح ويتضاعف حجمها لمدة عشر دقائق.

تحضير البطاطس:

• سلق البطاطس إلى أن يتم نضجها تماماً ثمَّ تقشيرها وهرسها في طبق عميق.
• إضافة كلٍ من: الريحان، الملح، الفلفل، الشطة، الحليب، الزبدة والأوريجانو وتقليب المكونات معاً باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة إلى أن يتم الحصول على خليط متجانس وهش.
• تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن وتسخين الفرن إلى درجة حرارة مئتين درجة مئوية.

تشكيل البيتزا:

• دهن قطع البيتزا باستعمال فرشاة عريضة بكمية قليلة من زيت الزيتون.
• وضع ملعقة كبيرة من خليط البطاطس على قطع البيتزا ثمَّ توزيع كلٍ من: الجبن، النقانق و الزيتون.
• خبز بيتزا البطاطس في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة أو إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي ثمَّ تقديمها مباشرة.

بيتزا البطاطا السهلة

المكوَّنات

• نصف كوب من جبنة الموزاريلا.
• ست ملاعق كبيرة من الزيتون.
• ثلاث حبات من البطاطس، نصف مطهوة و المقطعة إلى أنصاف.
• حبة من الطماطم المُقطعة.
• زيت الزيتون للرش.

طريقة التحضير

• رص قطع البطاطس في صينية خبز ثمَّ وضع كلٍ من: الجبنة، بعض قطع الطماطم والزيتون فوقها.
• صب زيت الزيتون عليها ثمَّ إدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن يتم نضج البطاطس بالكامل ويذوب الجبن ثمَّ تقديمها ساخنة.