البيض
يُعتبر البيض غذاءً أساسياً للإنسان منذ القدم، فهو من مكوّنات مائدة الإفطار في معظم دول العالم، كما يعدّ من الأغذية التي تحتوي على القيم الغذائيّة العالية، حيث يُعتبر غذاءً صحياً ومتكاملاً للكبار، والصغار، وينصح أخصائيو التغذية بتناول بيضة كلّ يوم للتمتع بالفوائد الصحية الكثيرة، فهو مصدر أساسي للبروتين والهرمونات، كما يحتوي على العديد من الفيتامينات، والمعادن، والدّهنيات، والأملاح المعدنية.
إنّ البيض يمنح الجسم القوّة والنشاط، كما يتميز بطعمه اللذيذ، وسهولة تحضيره، وله عدّة طرق لتحضير، فمن الممكن أن يُقلى بالزيت، أو يُسلق بالقشر أو بدون قشر، وفي هذا المقال سنذكر طريقة سهلة وبسيطة في سلق البيض بدون قشر.
سلق البيض بدون قشر
المكوّنات
- بيضة.
- كأسان من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من خل التفاح، ويمكن استخدام أي نوع من أنواع الخل.
طريقة التحضير
- نضع الماء في قدر صغير جداً.
- نضع القدر على نار متوسطة.
- نضيف الملح والخل قبل غليان الماء.
- نكسر البيضة في طبق صغير.
- نحرك الماء المغلي بقوة.
- نضع البيضة برفق في القدر.
- نترك البيضة لمدّة أربع دقائق تقريباً، حتى تطفو على سطح الماء.
- نرفع البيضة بطريقة حذرة.
- نضع البيضة في طبق ونزيّنها كما نريد.
فوائد البيض المسلوق
- يوفر البيض المسلوق نسبة عالية من البروتينات للجسم كما يساعد على بناء العضلات، وإصلاح أنسجة الجسم، كما يوفر هيكلاً للجدران الخلوية.
- يوفر للجسم نوعين من الدهون الجيدة، والمعروفة بالدهون الأحادية غير المشبعة، والدهون الجيدة المشبعة، والتي تساهم في استقرار الكولسترول في الدم، كما يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب، وينظم الإنسولين في الدم، ويحافظ على السكر فيه.
- يوفر فيتامين د الذي يحافظ على قوة العظام، والأسنان، ويعزز امتصاص الكالسيوم، وينظم مستويات الكالسيوم في الدم، مما يضمن وصول الكالسيوم إلى الهيكل العظمي.
- يوفر سعرات حرارية بنسبة عالية، فكل بيضة كبيرة ومسلوقة توفر ما يقارب ثمانين سعرة حرارية، حيث يحتوي الجزء الأبيض على ستين بالمئة من هذه السعرات.
- يساعد شبكية العين على امتصاص الضوء، ويقلل خطر الإصابة بالعمى الليلي، ويحمي الأغشية المحيطة بالقرنية؛ لوجود فيتامين أ في البيض.
- يساعد على إنقاص الوزن وينشط عملية حرق الدهون في الجسم؛ بسبب وجود نسبة البروتين العالية.
- يعتبر غذاء مناسب للمرأة الحامل لاحتوائه على البروتين الذي يؤدي لنمو خلايا الجنين، كما يحتوي على الأوميغا3 والزنك الضروريين لصحة الحامل.
- يقوي ذاكرة الأطفال، ويقي من فقر الدّم، وينشط الكبد لديهم.