الشعير
الشعير نوع من أنواع الحبوب الحوليّة الكاملة والذي يتبع فصيلة النجيليّات، ويطلق علية علمياً اسم ( Hordeum vulgare)، ويشبه في شكلة حبوب القمح، إذ غالباً ما يقترن به، ولونه أصفر فاتح، ومدبّب الشكل من الطرفين، وحبته طويلة، وغالباً ما يتم استخدامه كعلف لبعض الحيوانات كالمواشي، ويستخدم أيضاً في تحضير بعض أنواع اليخنات والحساء، كما يحتوي على المالتوز الذي يستعمل في صناعة المحلّيات الصناعية، ويحتوي أيضاً على مضادات الأكسدة والعديد من العناصر الغذائيّة.
عمل مغلي الشعير
المكوّنات
- مقدار حفنة أو فنجان من الشعير.
- لتر ونصف من الماء.
- عصير الليمون أو يمكننا استبداله بالعسل.
طريقة التحضير
- نضع الشعير في إبريق الغلي، ونضيف إليه الماء.
- نضع المكوّنات على نار هادئة، ونتركه مدة نصف ساعة تقريباً.
- نقلل أو نزيد الماء حسب الرغبة بحيث يكون طعمه مستساغاً.
- نطفئ النار ونتركه يبرد، ونصفي الماء.
- نضيف إليه العسل أو الليمون لتحسين مذاقه، ويشرب منه يومياً.
المكونات
- كوبان ماء بارد أو مثلّج.
- ربع كوب حليب بودرة.
- ربع كوب شعير مسحوق ناعم.
- نصف ملعقة من خلاصة نكهة الموز.
طريقة التحضير
- نمزج جميع المكونات السابقة داخل الخلاط الكهربائي بدون الشعير.
- نضع الشعير ونخلط المكونات جيداً، ثمّ نتناوله مباشرة وهو مثلّج.
فوائد مغلي الشعير
فوائد شراب الشعير الصحيّة
- يقلل مستويات الكولسترول الضار لأنه يحتوي على الألياف.
- يساهم في فقدان الوزن، حيث إن شرب مغلي الشعير يُشعر بالشبع لفترات طويلة، ويحد من الشهية.
- يقي من أمراض السرطان خاصة سرطان الثدي، كونه يحتوي على مغذيات نباتية مثل: الأنتيرولاكتون والليجنان.
- يساهم في استقرار حالات مرضى السكري، إذ يحافظ على مستوى السكر بالدم.
- يفيد في علاج فقر الدم لاحتوائه على النحاس.
- يحسّن عملية الهضم، بواسطة قدرته على تحسين وظيفة العصارة الهضمية، ويقلل من الشعور بالتضخم في المعدة.
- يقوي الجهاز المناعي، إذ إنه يحتوي على مستويات عالية من فيتامين ج تقدر بضعف ما هو موجود في البرتقال.
- يمنع من تشكّل الحصى بالمرارة، كونه يقلل من إفراز الأحماض الصفراوية.
- يمنع تصلّب الشرايين.
- يخفض درجة الحرارة ويبرد الجسم خاصة في الصيف.
الفوائد للبشرة
يفيد ماء مغلي الشعير في العناية بالبشرة، كونه يحتوي على مضادات الأكسدة وفيتامين ج والمعادن، ومن فوائده نذكر:
- يحمي البشرة من الالتهابات والملوثات الخارجية.
- يحافظ على مرونة الجلد ويحميه من التلف، لأنه يحتوي على السيلينيوم.
- يحسّن مظهر البشرة بواسطة قدرته على شد الجلد.
- يحارب علامات الشيخوخة، ويقلل التجاعيد، ويزيل الشوائب والسموم.
- يعالج الجروح ويسرّع من التئامها، لأنه غني بالزنك.
الفوائد للشعر
- يعيد للشعر لونه الطبيعي، لأنه يحتوي على النحاس الذي يكون الميلامين.
- يحفّز نمو الشعر من خلال احتوائه على النياسين، والثيامين، والبروسيانيدين الذي يُنشط نمو الشعر.
- يمنّع تساقط الشعر.
الفوائد للمرأة الحامل
- يحد من الخميرة أثناء الحمل.
- يقلل من مشاكل الحمل كالغثيان.
- يحد من خطورة الإصابة بسكري الحمل.
- يمنع ورم الكواحل والأقدام، كونه ينشط الدورة الدموية.