كيكة الباونتي طب 21 الشاملة

القيمة الغذائية لجوز الهند

كيكة جوز الهند

المكونات

• ثمانون غراماً من جوز الهند.
• مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة الغير مملحة.
• مئتان وعشرون غراماً من السكر.
• سبعون غراماً من السكر البني.
• بيضتان كبيرتا الحجم.
• بياض بيضتان مخفوقتان.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من نكهة جوز الهند.
• ملعقة صغيرة من معجون الفانيلا.
• مئتان وسبعون غراماً من الدقيق.
• عشرون غراماً من طحين الذرة.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• مئة وثمانون ملليلتراً من الحليب قليل الدسم.

للتقديم:

• أعواد من جوز الهند.

مكونات غاناش الشوكولاتة البيضاء:

• مئة غرام من الشوكولاتة البيضاء المقطعة.
• مئة ملليلتر من الكريمة.

مكونات التغطية بالشوكولاتة الداكنة:

• مئة غرام من الشوكولاتة الداكنة المقطعة.
• ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند.
• مئتان ملليلترٍ من الكريمة.
• ربع ملعقة صغيرة من نكهة جوز الهند.

طريقة التحضير

• وضع جوز الهند في مقلاة غير لاصقة على النار، مع تحريكه على حرارة منخفضة لتحميصه ويصبح بني اللون، ثم وضعه جانباً حتى يبرد تماماً.
• خفق الزبدة ونوعي السكر معاً في وعاء عميق باستخدام الخفاقة اليدوية الكهربائية حتى يصبح الخليط كريمياً.
• إضافة البيض تدريجياً للخليط، ثم إضافة الزيت النباتي ونكهة جوز الهند والفانيلا وخفقهم بهدوء لدمجهم معاً.
• نخل الدقيق ودقيق الذرة والبيكنج باودر والملح معاً في وعاء آخر، ثم إضافتهم إلى الخليط السابق، وإضافة ثمانين غراماً من جوز الهند المحمص والحليب وتقليبهم جيداً بملعقة كبيرة.
• سكب خليط الكيك في صينية الخبز المبطنة بورق الخبز، ثم إدخالها إلى الفرن على درجة حرارة مئة وسبعين مئوية، وخبزها لمدة ساعة وعشرين دقيقة حتى تصبح بنية اللون وناضجة تماماً.
• ترك الكيك في القالب جانباً لمدة عشر دقائق، ثم رفع الكيك ووضعه على شبك معدني حتى يبرد تماماً.

تحضير غاناش الشوكولاتة البيضاء:

• وضع الشوكولاتة البيضاء في وعاء عميق، ثم إدخالها إلى الميكرويف وإذابتها لمدة ثلاثين ثانية.
• وضع الشوكولاتة الذائبة جانباً لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تصبح دافئة في حرارة الغرفة، ثم خفقها بالخفاقة اليدوية مع الكريمة بخفة حتى تصبح ثقيلة نوعاً ما.
• دهن الكيكة بالغاناش من جميع الجهات ووضعها في الثلاجة حتى تبرد لمدة ساعة.

تحضير غاناش الشوكولاتة الداكنة:

• وضع الشوكولاتة الداكنة مع زيت جوز الهند في وعاء عميق، وإدخالهم إلى الميكرويف لمدة ثلاثين ثانية لإذابتهم.
• ترك الشوكولاتة جانباً لمدة عشر دقائق، ثم خفقها مع الكريمة ونكهة جوز الهند حتى تتجانس المكونات معاً.
• تغطية الكيكة بطبقة من الغاناش وإدخالها إلى الثلاجة لمدة ساعة، ثم تزيينها بأعواد جوز الهند قبل تقديمها.

كيكة جوز الهند البرتغالي

المكونات

مكونات الكيك:

• ثلاث بيضات كبيرات.
• كوب من الحليب.
• كوب من السكر الناعم.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

مكونات الطبقة العلوية:

• نصف كوب من الحليب.
• كوب من الحليب المحلى.
• كوب من جوز الهند المبشور.

طريقة التحضير

• نخل البيكنج باودر والدقيق على ورق الزبدة، ثم إحضار صينية الخبز ودهنها بالقليل من السمنة والزبدة.
• وضع السكر والزبدة معاً في وعاء الخلاط، ثم تشغيل الخلاط لمدة ثلاث دقائق على سرعة متوسطة حتى يصبح لونها فاتحاً.
• إضافة بيضة بالتدريج مع تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تختفي، وتكرار العملية مع الكمية المتبقية من البيض ثم إضافة الفانيلا والحليب وخليط الدقيق وتشغيل الخلاط لمدة دقيقة على سرعة متوسطة.
• سكب خليط الكيك في صينية الخبز، ثم إدخالها إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية وخبزها لمدة من ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة أو حتى تنضج جيداً.

تحضير الطبقة العلوية:

• وضع مكونات الطبقة العلوية معاً في طبق عميق، وتقليبهم معاً لخلطهم جيداً.
• توزيع الخليط السابق على الكيك مباشرة، ثم إدخالها الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى تبرد.