أكلات خفيفة للفطور طب 21 الشاملة

أومليت البطاطا

المكونات

خليط البطاطا:

• حبتان من البطاطا.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• بصلة متوسطة من مفرومة.
• فص من الثوم المهروس.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.

مكونات خليط البيض:

• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا (فلفل حلو).
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ست حبات كبيرة من البيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة أو الحليب.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• تقشير البطاطا وتقطيعها إلى مربعات صغيرة الحجم.
• وضع الماء في قدر متوسط الحجم ووضعه على النار ليغلي بقوة.
• وضع البطاطا في القدرمع القليل من الفلفل والملح وترك البطاطا على النار لتنضج ثمّ تصفيتها وتركها جانباً.
• وضع الزيت في مقلاة واسعة ووضع المقلاة على نار قوية وإضافة البصل والتقليب على النار إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح ثمّ إضافة الثوم، الفلفل والبطاطا المسلوقة وتقليب الخضار لعدة دقائق.

تحضير خليط البيض:

• وضع البيض، الملح، الفلفل، الكمون، البابريكا والكريمة في طبق عميق وخفق البيض جيداً إلى أن تتجانس المكونات.
• سكب خليط البيض على خليط البطاطا والخضار في المقلاة وتغطية المقلاة وتركها على نار متوسطة لمدة عشر دقائق إلى أن ينضج البيض ويتماسك قرص الأومليت.
• وضع قرص الأومليت على طبق تقديم واسع ويقدم مع الفلفل وصلصة الكاتشاب والمايونيز.

العجة

المكونات

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثماني بيضات كبيرة.
• ربع كوب من الحليب.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من: الخل والشبت المفروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: البهار المشكل، القرفة، الشطة المجروشة، الكمون والكزبرة.
• ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ثلث ملعقة صغيرة من البيكربونات الصودا.
• كوب من الزهرة مقطعة قطع صغيرة.
• حبة كبيرة من الكوسا مبروشة.
• عودان من البصل الأخضر مفروم مع الأوراق.
• قرنان من الفلفل الأخضر الحار أو البارد مفروم.
• كوبان من البقدونس مفروم.
• نصف كوب من الكزبرة الخضراء أو كراث مفروم.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.

طريقة التحضير

• وضع البيض، الحليب والخل في طبق عميق وتقليب المكونات معاً لمدة دقيقتين.
• إضافة الدقيق،الكمون ، الفلفل، البهار، الشطة، الملح، الكزبرة،القرفة، البيكنج باودر وبيكربونات الصودا إلى الخليط وتقليب المواد لمدة دقيقة لتختلط تماماً.
• إضافة الزهرة، الكوسا، البصل، الفلفل، البقدونس، الكزبرة والشبت إلى الخليط وتقليب الخضار مع البيض تماماً.
• وضع مقدار ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة، سكب خليط العجة في المقلاة وتركه إلى أن يسخن تماماً.
• قلب قرص العجة على الجهة الثانية باستعمال ملعقة عريضة وترك قرص العجة إلى أن ينضج تماماً ثمّ وضعه في طبق مناسب وتقديمه مع الخبز العربي.

ساندويش بالبيض

المكونات

• قطعتان من خبز البرجر الطازج.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: الفلفل الأخضر الحلو المفروم والطماطم المفرومة.
• فصان من الثوم المقطع إلى شرائح.
• عود واحد من البصل الأخضر المفروم.
• أربع قطع من السوسيج.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من كلٍ من: الفلفل الأسود والشطة المجروشة.
• عود واحد من البصل الأخضر المفروم.
• أربع قطع من السوسيج.
• شريحتان من الجبن.
• ربع كوب من جبن الشيدر أو الموزاريلا.

مكونات خليط البيض:

• بيضتان كبيرتان.
• رشة خفيفة من الفلفل الأسود والملح
• ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• وضع نصف مقدار الزبدة والثوم في مقلاة متوسطة الحجموالتقليب لعدة ثواني فقط لتتشرب الزبدة بطعم الثوم ثمّ التخلص من شرائح الثوم.
• وضع شرائح الخبز على الزبدة من الجهة المقطوعة وتركها لتتحمص قليلاً ثمّ وضع قطع الخبز في أطباق تقديم فردية.
• إضافة البصل الأخضر والتقليب لعدة ثواني.
• تقطيع السوسيج إلى شرائح رقيقة وإضافة البصل عليه وتحريكه.
• إضافة الطماطم، الفلفل، الملح، الفلفل الأسود والشطة المجروشة وتقليب السوسيج مع الخضار لمدة دقيقة أو دقيقتين.
• توزيع خليط السوسيج والخضار على شريحتين من الخبز.
• وضع شريحة من الجبن ونثر جبن الموزاريلا.

تحضير خليط البيض:

• وضع بقية الزبدة في المقلاة ودهن حلقات قلي البيض بقليل من زيت الذرة ووضع الحلقات في المقلاة وضع في كل حلقة بيضة ونثر الملح، الفلفل والبقدونس وترك قرص البيض ليتماسك البياض والصفار.
• التخلص من حلقة قلي البيض ورفع أقراص البيض المقلية ووضعها مباشرة على الجبن ووضع الطبقة الثانية من الخبز وتقديم الساندوتش مباشرة.