أكلات فطور طب 21 الشاملة
أكلات فطور طب 21 الشاملة
مافن الجبن والبازلاء والديك الرومي
المكونات
- كوب من الدقيق.
- كوب من دقيق الذرة الأصفر.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الحليب.
- بيضتان.
- ثلث كوب من زيت الذرة.
- كوب من الديك الرومي مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- نصف كوب من جبن الشيدر المبشور.
- ربع كوب من البصل الأخضر المقطع إلى قطع صغيرة.
- نصف كوب من البازيلاء الخضراء المعلبة مغسولة ومصفاة.
طريقة التحضير
- خلط كلٍ الدقيق، ودقيق الذرة الأصفر، والسكر، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والملح معاً.
- خلط الحليب، والبيض، وزيت الذرة معاً في وعاء آخر.
- خلط المكونات الجافة والرطبة معاً، ثمّ إضافة الجبن، والديك الرومي ،والبازيلاء، والبصل الأخضر، وتقليب المكونات معاً حتى تتجانس بشكل جيد.
- وضع العجين في أكواب المافن وملء ثلاثة أرباع الكوب.
- خبز المافن في الفرن لمدة تصل إلى ثلث ساعة تقريباً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية وذلك حتى يُحمر وجه المافن قليلاً.
مسبحة الحمص بطحينة
المكونات
- ربع كوب من الطحينة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من الحمص المسلوق.
- ربع كوب من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الصنوبر.
- ربع ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
طريقة التحضير
- وضع الملح، والثوم، والطحينة، وعصير الليمون، والماء في طبق عميق وتقليب المزيج باستعمال مضرب الشبك اليدوي حتى يصبح المزيج ناعماً جداً.
- إضافة مقدار نصف كوب من الحمص وهرسه باستعمال يد الهاون، أو أداة هرس البطاطا حتى يصبح ناعماً جداً.
- إضافة ما تبقى من الحمص، وتقليبه باستعمال الملعقة مع الطحينة.
- سكب مسبحة الحمص في طبق تقديم عميق.
- وضع الزبدة والصنوبر في مقلاة صغيرة الحجم ووضعها على نار متوسطة، وتقليب الصنوبر باستعمال الملعقة الخشبية حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
- سكب الزبدة والصنوبر على المسبحة، ونثر الشطة المجروشة، وتقديم المسبحة مباشرةً مع المخللات والخبز العربي.
البيض المغربي مع الطماطم والكمون
المكونات
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- بصلتان مقطعتان إلى شرائح كبيرة.
- أربعة فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة المقطعة إلى قطع كبيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
- ستمئة جرام من الطماطم الناضجة المقشرة والمقطعة إلى أرباع.
- رشة من رقائق الشطة.
- ملح، وفلفل أسود.
- أربع بيضات متوسطة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المقطع.
- عودان من البصل الأخضر -للتزيين-.
طريقة التحضير
- صب زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، وتحمير البصل فيه لمدة ست دقائق.
- إضافة الكمون، والكزبرة، والثوم، وطهي الخليط لمدة تصل إلى دقيقتين.
- إضافة رقائق الشطة والطماطم وتتبيل الخليط بالفلفل والملح.
- ترك الخليط حتى يغلي برفق لمدة تصل إلى ربع ساعة أو حتى نضوج الطماطم لكن يجب مرارعاة أن لا تُقطع بشكل كامل.
- كسر بيضة واحدة في كل ربع من المقلاة.
- تقليب البيض باستعمال الشوكة حتى يصبح قوامه خفيفاً فوق سطح البندورة.
- ترك الخليط يغلي برفق حتى نضوج البيض لمدة تصل من دقيقة واحدة إلى دقيقتين.
- تزيين البيض بالبصل الأخضر والبقدونس.