هي نوع من أنواع الخمائر، وهي عبارة عن مسحوق له نكهة الجوز ومذاقه مرّ، وتستخدم في العادة لصناعة البيرة، وأكثر الأشخاص الذين يستخدمونها هم الرياضيون، والأشخاص الذي يمارسون كمال الأجسام، وذلك حتّى يحصلوا على المعادن، والكروم، والفيتامينات.
تحتوي خميرة البيرة على سعرات حرارية عالية، حيث أن كل ملعقتين منها تساوي ستين سعرة حرارية، لذلك تستخدم بكثرة لزيادة الوزن بشكل سريع، بالإضافة إلى أنّها تحتوي على العديد من المواد الغذائية الأخرى، مثل: الكالسيوم، والبروتين، والمغنيسيوم، والفسفور، والريبوفلاقين، والنياسين، ومجموعة مختلفة من الفيتامينات.
تحتوي على أحماض أمينية، ومعادن، وبروتين تساعد على الزيادة في الوزن بسرعة، ويكون ذلك من خلال تناول ملعقتين منها كلّ يوم، ويمكن خلطها مع العصير، أو أي نوع من المكسرات، وهناك من يضيفها إلى أنواع مختلفة من الصلصات، أو المرقة، وأيضاً يمكن وضعها في كوب من الماء الساخن؛ لأنّها تحتاج لبيئة دافئة لتنشيطها، وهناك حبوب خميرة البيرة التي تباع عند العطار، ويتمّ تناولها كلّ يوم بعد تناول الوجبات الغذائيّة مباشرة.
إضافةً لزيادة الوزن، تمنح خميرة البيرة الكثير من الفوائد الأخرى للجسم ككلّ، أبرزها:
تعتبر من المواد الآمنة تحديداً إذا تمّ تناولها على المدى القصير، ولكن على المدى الطويل تسبب صداع في الرأس، ومغص في المعدة، بالإضافة إلى انتفاخ في البطن.
ملاحظة: يجب تجنب استخدامها من قبل المرأة الحامل، والمرضعة، وأيضاً عند الأشخاص الذين يعانون من حساسية الخميرة، ومن مرض كرون، حيث تعمل على زيادة أعراض هذا المرض.