البروكلي

البروكلي

البروكلي هو نبات سنوي يتكاثر بالبذور ويُزرع في المناخ المعتدل أو البارد، ويُحصد خلال فترة لا تقل عن 60 يوماً ولا تتجاوز 150 يوماً حسب نوعه والمناخ المزروع به، وللبروكلي براعم وسيقان صالحة للأكل، ويحمل هذا النبات براعم من الأزهار في نهايات سيقانه، وإذا لم يتم حصاده تحمل هذه البراعم زهوراً صفراء، ويُصنف البروكلي كخضار، ومن الممكن تناوله طازجاً أو مطبوخاً، وعندما يكون طازج يكون لونه أخضر داكناً، وهو نبات مفيد من الناحية الغذائية إذ يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية والمعادن والفيتامينات.[١]

فوائد البروكلي

يُعد البروكلي مصدراً مهماً للعديد من الفيتامينات والألياف ومضادات الأكسدة، ويتمتع بالكثير من الفوائد الصحية أهمها:[٢]

• الوقاية من السرطان: قد يخفض البروكلي من نسبة الإصابة ببعض أنواع السرطان مثل سرطان المعدة والفم والحلق.
• الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية: يعمل البروكلي على خفض مستويات الكولسترول والدهون الثلاثية في الدم، وهذه الدهون تُسبب أمراض القلب والأوعية الدموية.
• الحفاظ على صحة العظام: يعمل البروكلي على الحفاظ على صحة العظام بسبب احتوائه على فيتامين K الذي يساعد على امتصاص الكالسيوم والحد من تخلص الجسم منه، وكما يتوفر في البروكلي أيضاً الكالسيوم اللازم لصحة العظام.[٣]
• الحفاظ على صحة العين: يعمل البروكلي على محاربة مخاطر اضطرابات العين المرتبطة بالعمر وذلك بسبب احتوائه على اللوتين والزيكنسن وفيتامين (أ).[٤]

مخاطر تناول البروكلي

لا توجد للبروكلي آثار جانبية خطيرة فهو آمن للأكل، وأكثر تأثير جانبي شائع له هو تهيج الأمعاء وكثرة الغازات وذلك بسبب احتوائه على نسبة ألياف عالية، لكن بالنسبة للأشخاص الذين يأخذون أدوية لمنع تجلط الدم فمن الأفضل أن يتجنبوا تناول البروكلي بسبب احتوائه على فيتامين K النباتي الذي قد يتعارض مع فاعلية الدواء، وعلى الذين يعانون من قصور في الغدة الدرقية الحد من تناول البروكلي أيضاً.[٥]

فيديو سلطة البروكلي

عدا عن لونه وشكله المشهي، يُعتبر البروكلي من الخضراوات المفيدة جداً! شاهد الفيديو لتعرف كيفية تحضير سلطة البروكلي:

المراجع

1. ↑ "Broccoli", britannica, Retrieved 2018-4-24. Edited.
2. ↑ "Is broccoli a nutritional showstopper?", nhs,2015-6-12، Retrieved 2018-4-24. Edited.
3. ↑ Megan Ware (2017-12-8), "The many health benefits of broccoli"، medicalnewstoday, Retrieved 2018-4-24. Edited.
4. ↑ Adda Bjarnadottir (2015-2-26), "Broccoli 101: Nutrition Facts and Health Benefits"، healthline, Retrieved 2018-4-24. Edited.
5. ↑ Jessie Szalay (2017-6-15), "Broccoli: Health Benefits, Risks & Nutrition Facts"، livescience, Retrieved 2018-4-24. Edited.