البروكلي
يعتبر البروكلي أو كما يعرف بالقرنبيط الأخضر من الخضروات المتوفرة على مدار العام بشكلها النيئ أو المجمد، والتي لها العديد من الفوائد لجسم الإنسان، وأكثر ما يميزه إمكانية إعداده بطرق ونكهات متعددة بحسب الذوق والرغبة، وفي هذا المقال سنعرفكم على مجموعة من الطرق لإعداد البروكلي.
طرق إعداد البروكلي
فطيرة البروكلي والدجاج
المكوّنات:
- مغلف من عجينة البف باستري.
- بيضة مخفوقة.
- صدر دجاج مقطع.
- ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
- مئتا غرام من البروكلي.
- نصف كوب من كريمة الطبخ.
- رشة من الفلفل الأبيض.
طريقة التحضير:
- نسلق أزهار البروكلي لمدّة عشر دقائق، ثم نصفيّها ونضعها في محضرة الطعام مع الملح، والكريمة، والفلفل الأسود، وتشغيله على سرعة متوسطة لبضع ثوانٍ.
- البدء بتحضير الدجاج من خلال تنكيهه بالملح وبودرة الثوم والفلفل الأسود، وتشويحه على النار متوسطة الحرارة حتى ينضج من كافة الجهات.
- فرد عجينة البف باستري على سطح المرشوشة بالقليل من الطحين، ودهن القليل من صلصة البروكلي على العجينة، ثمّ وضع الدجاج ولفها بالطريقة المناسبة.
- ترتيب لفائف الفطيرة في صينية مغلفة بورق الزبدة، ودهن وجهها بالقليل من البيض.
- إدخال الصينية في الفرن المسخّن مسبقاً على حرارةٍ متوسطة لحين النضوج والاحمرار.
صينية البروكلي
المكوّنات:
- حبة من البروكلي مقطعة إلى أزهار.
- ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- ملعقتان كبيرتان من كل من: الزبدة، والطحين.
- كوبان من الحليب.
- ربع كوب من الجبنة الكريمية.
- نصف كوب من فتات الخبز.
طريقة التحضير:
- سلق البروكلي في الماء المملح على النار لمدّة خمس دقائق.
- إذابة الزبدة في قدر آخر ثم إضافة الطحين إليها، وتقليبه جيداً، ثمّ إضافة الحليب إلى الزبدة بشكل تدريجي، مع التقليب المستمر لحين الحصول على صلصة كريمية، ثمّ إضافة الملح والجبن الكريمي والبروكلي وإعادة التقليب.
- سكب البقسماط في قاع صينية بايريكس، ووضع البروكلي والصلصة فوقه، ثمّ ادخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسطة لمدّة ثلث ساعة.
البروكلي والبشاميل
المكوّنات:
- كيلوغرام من البروكلي.
- فصان مدقوقان من الثوم.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت.
- ملح وفلفل أسود، وجبنة الموزاريلا -حسب الرغبة-.
مكوّنات البشاميل:
- أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.
- كوب من الحليب.
- كوب إلا ربعاً من الطحين.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- سلق البروكلي لمدّة خمس دقائق وتصفيته جيداً.
- تشويح الثوم في قدر آخر مع الزيت على نار متوسطة الحرارة، ثمّ إضافة البروكلي وتقليبه جيداً، ثمّ تنكيهه بالملح والفلفل الأسود، ووضعه جانباً لحين الاستخدام.
- البدء بتحضير صلصة البشاميل من خلال إذابة الزبدة في قدر على النار، ثمّ إضافة الطحين وتقليبه قليلاً، وسكب الحليب بالتدريج إليه، مع التحريك المستمر وتنكيهه بالملح.
- وضع القليل من الصلصة في قاع صينية بايريكس وتوزيع البروكلي فوقها.
- سكب الكمية المتبقية من الصلصة فوق البروكلي، ثمّ إضافة الجبنة المبشورة على الوجه.
- إدخال الصينية إلى الفرن الساخن لمدة ربع ساعة.
فيديو سلق البروكلي
هل جربت إضافة البروكلي لسلطتك مثلاً؟ أو قدمته من قبل كطبق حساء؟ قد تحتاج لسلقه أولاً ! :