سلطة سيزر
السلطات متعدّدة الأنواع، والأصناف، والأشكال، وهي سلطات شهية، ولذيذة، كما تعتبر من المقبّلات الرئيسّية الموضوعة بجانب أطباق الغذاء، وتعد سلطة السيزر من أنوع السلطات المشتهرة جداً، خصوصاً في الولايات المتحدة الأمريكيّة، وترجع أصولها إلى المطبخ الإيطالي المكسيكيّ، وتمتاز بطعمها اللاذع، والشهي، ومكوّناتها المتنوّعة، وفي هذا المقال سوف نتحدّث عن مكوّنات، وطريقة تحضير سلطة السيزر بالدجاج، وسلطة السيزر الدايت، وسلطة السيزر سلاد.
مكوّنات سلطة سيزر بالدجاج
المكوّنات:
- مائة غرام من الخبز المحمص، للتزيين.
- مائتان وخمسون غراماً من الدجاج المسحب.
- خمسمائة غرام من الخس المقطع.
- ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- فص من الثوم المهروس.
- جبة بارميزان مبشورة حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نغسل الدجاج جيداً، وننقعه في الليمون لمدّة ربع ساعة.
- نحضر مقلاة، ونضعها على النار، ونقلي فيها الدجاج، ثم نقطع الدجاج، ونضعه في وعاء، ونتركه جانباً.
- نضيف المايونيز، والخس المقطّع إلى الدجاج، ونقلب المكوّنات جيداً، ثم نضيف الخردل، والثوم، وزيت الزيتون، والخل، ونحركهم جيداً.
- نحضر صحن التقديم، ونسكب فيه الخليط، ثم نضيف قطع الخبز، ومبشور جبنة البارمزان، ثمّ نقدمها.
سلطة السيزر الدايت
المكوّنات:
- رأس من الخس الإفرنجي المقطّع.
- ثلث كأس من قطع الخبز المحمّص نوع كروتون.
- ربع كأس من الجبن المبروش نوع بارميزان.
مكوّنات الصلصة:
- فص من الثوم المهروس.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- ملعقتان كبيرة من الخل الأحمر.
- ملعقة صغيرة من الخردل ديجون.
- ملعقة صغيرة من صلصة ورشستر.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- أنشوا، هذا المكوّن اختياري.
طريقة التحضير:
- نحضّر وعاء، ونضع فيه الخل، والخردل، وعصير الليمون الحامض، والثوم، والأنشوا، وصلصة ورشستر، والفلفل الأسود، وملح الطعام، ونمزجهم معاً بشكل جيد.
- نسكب زيت الزيتون بشكل تدريجي على المكوّنات، مع مراعاة استمرارية التحريك إلى أن تصبح الصلصة متجانسة، وسلسة.
- نحضر وعاء التقديم، ونضع فيه الخس، ونصف كمية الصلصة، ثم نحركهم معاً، ثم نضيف جبنة البارميزان، والخبز المحمّص، ثم نقلب السلطة مرة أخرى، ثم نقدم السلطة.
مكوّنات سلطة سيزر سلاد
المكوّنات:
- خسة آيسيرج.
- خبز فرنسي محمّص، ومقطع.
مكوّنات الصلصة:
- ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن.
- ملعقة كبيرة من المايونيز.
- جبنة بارميزان مبشورة حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاءً، ونقطع فيه الخس.
- نحضر وعاءً آخر، ونضع فيه المايونيز، واللبن، والجبنة، ونحرّك المزيج جيداً.
- نحضر صحن التقديم، ونسكب فيه الخبز المشوي، والخس، ثمّ الصلصة، وأخيراً نرش جبنة البارميزان، وتقدم.