صوص سلطة سيزر
المكوّنات
- علبة (55 غراماً) من الأنشوجة المخلية والمحفوطة في الزيت.
- فصان من الثوم المفروم خشناً.
- صفار ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة من الخردل الفرنسي.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان المبشورة.
- فلفل أسود مطحون.
طريقة التحضير
- هرس الأنشوجة مع الثوم حتى يتشكل خليط ناعم مدة ثلاث دقائق ثمّ تركه جانباً.
- خفق صفار البيض في وعاء متوسط الحجم حتى يتشكل خليط ناعم.
- إضافة الخردل إلى صفار البيض وخلطهم جيداً، ثمّ إضافة معجون الأنشوجة والثوم وخلط المكوّنات جيداً.
- إضافة عصير الليون والتقليب جيداً.
- إضافة زيت الزيتون تدريجياً مع التحريك المتسمر حتى يستحلب الخليط ويصبح كثيفاً.
- إضافة الزيت النباتي بنفس الطريقة السابقة، ثمّ الخلط مجدداً لمدة دقيقة إضافية.
- إضافة الجبنة وتتبيلها بالملح والفلفل الأسود والتقليب جيداً.
صوص سلطة سيزر بالمايونيز
القيمة الغذائيّة
تحتوي الحصة الواحدة من الصوص (ملعقتان كبيرتان) على ما يأتي:
السعرات الحرارية
184 سعرة حرارية
المكوّنات
- فصان مهروسان من الثوم.
- ملعقة صغيرة من معجون الأنشوجة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج (عصير ليمونة).
- ملعقة صغيرة من الخردل الفرنسي.
- ملعقة صغيرة من صلصة الورسيسترشاير.
- كوب من المايونيز.
- نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج.
طريقة التحضير
خلط المكوّنات معاً حتى تتجانس تماماً وتتبيل السلطة حسب الذوق بالملح والفلفل الأسود والاحتفاظ بالصوص لمدة تصل إلى أسبوع في البراد.