سلطة السيزر
تعتبر سلطة السيزر من من أنواع السلطات المشهورة جداً وتحديداً في الولايات المتحدة الأمريكيّة، وتحضر على عدّة أصناف ونكهات وأشكال، وتتسم بطعمها الشهي واللاذع ومكوّناتها المتعدّدة، وترجع جذورها إلى المطبخ الإيطاليّ المكسيكيّ، وفي هذا المقال سوف نتحدّث عن عمل سلطة السيزر بعدّة أصناف.
عمل سلطة السيزر
المكوّنات
- ضمة من الخس المقطّع إلى قطع صغيرة الحجم.
- ربع كأس من جبن بارميزان المبشور.
مكوّنات الصلصة:
- ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
- رشّة من جبن بارميزان المبشور.
- خمس شرائح من السمك الأنشوفي.
- ملعقة صغيرة ونصف المعلقة من الخردل ديجون.
- ملعقة صغيرة من صلصة ورسترشاير.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
مكوّنات الكروتون:
- رشّة من ملح الطعام.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- رشّة من الحبق المجفّف.
- كأس من الزبدة الذائبة.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- مغلّف من خبز التوست الطريّ.
طريقة التحضير
- لتحضير الصلصة: نقطّع شرائح سمك الأنشوفي إلى قطع صغيرة الحجم، ونضعها في إناء زجاجيّ ونضيف كلّاً من عصير الليمون الحامض، والمايونيز، والخردل.
- نضيف صلصة الورسيسترشاير إلى الإناء، ثمّ نغطّيه ونرجّه بشكل جيّد.
- نفتح الإناء ونضيف كمية قليلة من جبن البارميزان المبشور.
- لتحضير الكروتون: نقطّع خبز التوست الطريّ على شكل مكعّبات صغيرة الحجم، وذلك بعد أن نزيل أطراف التوست، ثمّ نمزج في وعاء صغير فصوص الثوم المهروس والزبدة المذابة ونخلطهما معاً، وبعدها نضيف الحبق المجفّف، والفلفل الأسود، وملح الطعام.
- نسكب المزيج المخلوط فوق مكعبات خبز التوست، ثم نرتّب المكعّبات في صينيّة ونخبزهم داخل الفرن أو نحمّصهم بواسطة المقلاة.
- لتحضير السلطة: نضع الخسّ المقطّع في إناء ونضيف له جبن البارميزان المبشور، ثمّ نضيف فوقها الصلصة ونحرّك المكوّنات معاً بشكل جيد.
- نسكب السلطة في صحن التقديم ونزيّن وجهها بمكعّبات خبز التوست المحمّص ورشّة من جبن البارميزان المبشور، ونقدّمها بجانب الطبق الغذائي الأساسيّ.
عمل سلطة السيزر السريعة
المكوّنات
- خمس ورقات من الخسّ الأخضر.
- أربع قطع من خبز التوست والمقطّع على شكل مكعّبات صغيرة ومحمّص، أو حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الخلّ الطبيعيّ.
- زيت زيتون حسب الحاجة.
- فصّ من الثوم المهروس.
- جبن حلوم مبشور أو أيّ نوع آخر حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع كلاً من خبز التوست والخس المقطع في وعاء، ثمّ نسكب زيت الزيتون والخلّ الطبيعيّ فوقهم.
- نضيف جبن الحلوم وفصّ الثوم، ونخلط المكوّنات معاً حتى تتجانس.
- نسكب السلطة في صحن التقديم ونقدّمها بجانب الطبق الغذائيّ الرئيسي ّعلى على مائدة العشاء.