الكيك
يُعدّ الكيك من الحلويّات المعروفة والمشهورة في كافة أنحاء العالم، وهو حُلى غربي، وتختلف طريقة إعداده باختلاف نوعه، وباختلاف المناسبة التي يُحضّر من أجلها. توجد من الكيك الكثير من الأنواع؛ فهناك الكيك بالشوكولاتة، والكيك بالفواكه، والكيك بالكريمة، والكيكة الإسفنجية، ويتمّ تقديمه في الكثير من المناسبات، مثل: أعياد الميلاد، والأعراس. سنتعرّف خلال هذا المقال على كيفيّة صنع الكيك بأنواع مختلفة.
كيك التوفي
المكونات
مكونات الكيك
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- مئتان وثلاثون غراماً من الزبدة.
- كوب من السكر الأبيض.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ربع كوب من الكريمة.
مكونات الصلصة
- كوب من السكر.
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة المملّحة.
- نصف كوب من الكريمة.
- رشّة من الملح.
طريقة التحضير
- نحمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ندهن الصينية بكمية قليلة من الزبدة، وننثر فوقها كمية قليلة من الدقيق.
- نخفق في الخلاط الكهربائي الزبدة، حتى تصبح كريمية، ثمّ نضيف إليها البيض، والكريمة، والفانيلا، ونستمر في الخفق، حتى يتشكّل لدينا مزيج متماسك.
- نُضيف إلى الخليط المكونات الجافة، ونستمر في الخفق، حتى تتجانس.
- نسكب الخليط في الصينية، وندخلها إلى الفرن، ونتركها لمدة ساعة كاملة.
- نخرج الكيك من الفرن، ونتركه حتى يبرد.
لتحضير صلصة الكراميل
- نضع في وعاء السكر على درجة حرارة متوسطة، ونحرّكه حتى يصبح لونه مسمر، ثمّ نضيف إليه الزبدة، والكريمة، ونستمرّ في التحريك، ونترك الخليط على النار حتى يَصل لمرحلة الغليان.
- نرفع الوعاء عن النار، ونتركه حتى يبرد.
- نقدّم الكيك، وبجانبه صلصة الكراميل.
كيكة الشوكولاتة
المكونات
- مئتا غرام من الزبدة.
- أربع بيضات.
- مئتا غرام من السكر البودرة.
- مئة وستون غراماً من الدقيق.
- أربعون غراماً من الكاكاو.
- ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة.
- رشّة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- نُحمّي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- نخلط في وعاء الزبدة اللينة، والسكر البودرة باستخدام المضرب، حتى نحصل على مزيجٍ متماسك.
- نُضيف إلى الخليط السابق البيض، والملح، والفانيلا، ونستمر في الخفق لمدة خمس دقائق.
- نخلط في وعاء الدقيق، والكاكاو، والخميرة، ومزيج البيض، حتى يتشكّل لدينا مزيج متجانس.
- ندهن قالب الكيك بالدقيق والزبدة، ونسكب المزيج داخله.
- نضع القالب في الفرن على درجة حرارة 150 مئوية، ونتركه لمدّة نصف ساعة، حتى ينضج.
- نترك الكيك حتى يبرد، ويمكن أن نقدّمه مع الحليب حسب الرغبة.