الكيك
يزخر المطبخ العربي والعالمي بآلاف الأنواع من الكيك؛ فهو يعدّ حجر الأساس في عالم الحلويات، ويتنوّع هذا الطبق من الحلويات من حيث مكوّناته، وطرق تحضيره، وحشواته، وتغليفه بالكريمات وأنواع الشوكولاتة المختلفه والفواكه، وهناك أنواع بسيطة سهلة التحضير، وهناك أنواع معقّدة تحتاج في تحضيرها إلى متخصّص.
وهناك العديد من الوصفات المنزليّة السهلة التحضير، والتي يمكن إعدادها بسهولة وسرعة، والاستمتاع في النهاية بنكهة كيك رائعة ومحبّبة. ولمحبّي الكيك نذكر لكم في هذا المقال طريقةً سهلةً ولذيذة لصنعه؛ حيث يمكن تناوله كوجبة إفطار مع الحليب، أو كتحلية في وقت الشاي.
إعداد الكيك
المكوّنات
- أربع بيضات متوسّطة الحجم.
- كوب سكّر أبيض.
- نصف كوب زيت نباتي.
- كوب حليب كامل الدسم سائل.
- كوبان من الدقيق المنخول مرّتين.
- برش قشرة ليمونة.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الباكينج باودر.
طريقة التحضير
- نسخّن الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة.
- نضع البيض في وعاء عميق، ونضيف له الفانيلا، وبرش الليمون، والسكّر، ونخفق جيداً باستخدام الخفّاقة الكهربائية؛ بحيث يكون الخفق في اتّجاه واحد ( مع عقارب الساعة) وعلى سرعة متوسّطة، ولمدة ثلاث دقائق.
- نضيف بعد ذلك الحليب السائل، ونخفق لمدّة دقيقة واحدة، مع التأكيد على الاستمرار بالخفق في نفس الاتجاه السابق (وذلك للمحافظة على الهواء الذي ندخله لخليط الكيك، لكي نحصل في النهاية على كيكة مرتفعة وناجحة).
- نضيف الباكينج باودر للطحين المنخول، ونضيف أيضاً خليط البيض، ونخلط المكوّنات في الاتّجاه نفسه باستخدام ملعقةٍ خشبيّة، إلى أن ندخل كميّة الطحين جميعها في خليط البيض.
- نخفق الخليط كاملاً باستخدام الخفّاقة الكهربائيّة لمدّة ثلاث دقائق أخرى، وبسرعة عالية، وفي الاتّجاه نفسه
- ندهن قالب الكيك بقليل من الزيت النباتي، ونرشّ به قليلاً من الطحين، وذلك لمنع التصاق الكيك في القالب.
- نسكب خليط الكيك في القالب، ونضعه في الفرن على الرف المتوسّط ونغلق الفرن.
- نرفع حرارة الفرن إلى 200 درجة مئويّة لمدّة 15 دقيقة، وبعدها نخفّضه إلى 180 درجةً مئويةً.
- نترك القالب في الفرن ما بين 45-60 دقيقة مع تجنّب فتح الفرن نهائياً؛ لأن فتح الفرن سيفسد قالب الكيك ويمنعه من الارتفاع.
- بعد ذلك نفحص نضوجه باستخدام سكّين نظيفة؛ حيث ندخل السكين في الكيكة فإذا خرجت نظيفةً تكون الكيكة قد نضجت.
- بعد نضوج الكيكة نخرجها من الفرن ونتركها جانباً لمدّة 10 دقائق، بعدها نقلّبها على الشبك لتبرد.
- نضع الكيكة على صحن التقديم. ونقدّمها باردةً مع الشاي أو الحليب أو النسكافيه.