كيك بدون بيض
نسمع دائماً عن طرق متعدّدة وكثيرة لتحضير الكيك وجميعها تحتوي على البيض، إلا أنّه يمكن تحضير الكيك بأنواعه بدون إضافة البيض، وقد ساعد هذا الأشخاص الذين يعانون من أمراض الحساسية تجاه البيض، أو الأشخاص الذين لا يستطيعون تناول البيض بسبب وجود خلل في مستوى الكوليسترول لديهم، وسمح لهم بتناول الكميّة التي يريدونها من الكيك بدون خوف، لذلك سنذكر طريقة تحضير الكيك بدون البيض بطريقتين الأولى بالفانيلا والثانية بالكاكاو لإرضاء جميع الأذواق.
كيك الفانيلا
المكونات
- كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
- ستّ ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ.
- كوب وربع من عصير البرتقال الطازج.
- ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- كوب من السكّر ناعم الحبيبات.
- ملعقة كبيرة من الخلّ الأبيض.
طريقة التحضير
- نضع الفانيلا، وعصير البرتقال، والخلّ، والزيت النباتي في وعاء، ونخلطهم جيّداً كي تختلط كل السوائل ببعضها.
- نضع الدقيق، والبيكينج باودر، والسكر) في وعاء آخر، ونخلطهم جيّداً كي تختلط كل المكوّنات الجافّة ببعضها.
- نضيف المكوّنات السائلة على المكوّنات الجافة بالتدريج مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكوّنات يمكن تحريكها باستخدام ملعقة لكن يفضل الخفق باستخدام الخفاقة الكهربائيّة، كي لا يتكتّل الدقيق.
- نضع خليط كيك الفانيلا بدون بيض في صينيّة مدهونة بالزيت والدقيق، ونتركها في الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة نصف ساعة أو حتّى تنضج تماماً.
كيك الشوكولاتة
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
- كوبان من السكّر.
- ملعقتان كبيرتان من الخلّ الأبيض.
- رشة من الملح.
- كوب من الزيت النباتيّ.
- ثلثا كوب من بودرة الكاكاو ، غير محلى.
- كوبان من الماء.
طريقة التحضير
- نضع المكوّنات الجافّة (الدقيق، والسكر، والبيكينج باودر، وبيكربونات الصوديوم، والكاكاو، والملح) مع بعضها في المنخل حتّى تختلط كل المكوّنات.
- نضيف المكوّنات السائلة (الماء، والفانيلا، والزيت، والخل الأبيض) إلى المكوّنات الجافّة بالتدريج، ونخفق المكوّنات مع بعضهم حتى نحصل على خليط متجانس.
- نضع خليط الكيك في صينيّة مدهونة بالزيت والدقيق، ونضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئويّة مدّة نصف ساعة أو حتّى تنضج.
- يمكن تزيين الكيك بأنواع مختلفة من الفواكه المقطّعة مثل التوت البريّ، والفراولة، وقطع الأناناس، والكيوي، والمانجا، أو يمكن استخدام كريمة الخفق أو الشوكولاتة المذابة بحمام مائيّ.