الكيك
يعتبر الكيك أو كما يعرف بالتورتة أو الجاتوه من الحلويات الأكثر انتشاراً حول العالم، حيث يتمّ تقديمه عادةً في العديد من المناسبات السعيدة، مثل: أعياد الميلاد، وحفلات الزفاف، بالإضافة إلى الاجتماعات العائلية، وما يميزه عن غيره من الحلويات الأخرى هو قوامه الهش والطري، بالإضافة إلى إمكانية إعداده بطرقٍ ونكهاتٍ مختلفة، مثل: الشوكولاتة، والفانيلا، والكراميل، وحشوه وتزيينه بالعديد من الطرق، ويمكن شراء الكيك جاهزاً من المحلات التجارية، أو إعداده في المنزل باتباع خطواتٍ سهلةٍ سنذكرها في هذا المقال.
الكيكة السهلة
المكوّنات
- مئتان وخمس وعشرون غراماً من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
- مئتان وخمس وعشرون غراماً من الزبدة.
- مئتان وخمس وعشرون غراماً من السكر البودرة.
- أربع بيضات.
طريقة التحضير
- نُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثمّ ندهن قالب كيك بالقليل من الزبدة، وننثره بالقليل من الدقيق.
- نُنخل كلّأً من الدقيق، والملح، والبيكنج باودر، ثمّ نخلط جيداً.
- نخلط في الخلاط الكهربائي كلّاً من خليط الدقيق، والزبدة، والبيض، والسكر.
- نسكب خليط الكيك في القالب، ثمّ نُدخله إلى الفرن مدّة خمس وعشرين دقيقة.
- نُخرج القالب من الفرن، ثم نتركه إلى أن يبرد ونزينه بالطريقة المرغوبة.
كيكة النسكافيه
المكوّنات
- أربع بيضات.
- كوب من الزيت النباتي.
- كوب من النسكافيه المُذاب.
- نصف كوب من عصير البرتقال.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- كوب وربع من السكر الأبيض.
- نصف كوب من السكر الأسمر.
- ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصويوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو.
- أربع ملاعق صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- كوب من العسل الطبيعي.
طريقة التحضير
- ندهن قالب كيك بالقليل من الزبدة، ثمّ نُغلفه بورق الزبدة.
- نضع البيض، وخلاصة الفانيلا في الخلاط الكهربائي، ونخفقهما جيداً.
- نُضيف كلّاً من الزيت، والنسكافيه، وعصير البرتقال، ونواصل الخفق.
- نضيف السكر الأبيض، والسكر الأسمر.
- نضع كلّاً من الدقيق، وبيكربونات الصوديوم، والبيكنج اودر، والملح، والقرفة، والكاكاو، والزنجبيل في وعاء.
- نضع المكوّنات الجافة في الخلاط الكهربائي على سرعةٍ منخفضة.
- نُضيف المكوّنات السائلة والعسل، ثمّ نُحرك مُجدداً على سرعةٍ منخفضة أولاً، ثمّ على سرعة متوسطة.
- نسكب الخليط في القالب، ثمّ نُدخله إلى فرنٍ مُسخنٍ مسبقاً على حرارة 180 درجة مدّة خمس وأربعين دقيقة.
- نُخرج القالب من الفرن، ونتركه إلى أن يبرد.