الكيك
يعتبر الكيك أحد أنواع الحلويات التي يفضلها الجميع بمختلف أعمارهم، خاصةً الأطفال، فهو يمتاز بطعمه اللذيذ، وسهولة تحضيره، إضافةً إلى أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم، مثل الكربوهيدرات، والسعرات الحرارية، والبروتينات، والمعادن، والفيتامينات، وغيرها، حيث تختلف هذه المواد باختلاف المكونات، وطريقة التحضير ، فمن الممكن تحضيره بالكاكاو، أو بالشوكولاتة، أو بالمكسرات، أو بالفواكه، وغيرها، ولا بد من الإشارة إلى أنه من الممكن تحضيره دون أن استخدام البيض، وهذا ما سنعرفكم عليه في هذا المقال.
كيك دون بيض
المكوّنات:
- كأس ونصف من الطحين.
- كأس إلا ربع من السكر.
- ربع كأس من الزيت.
- كأس من الحليب السائل البارد.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الحامض.
- ربع ملعقة كبيرة من البيكنج صودا.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ست ملاعق صغيرة من الكاكاو الخام.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- ننخل الطحين في إناءٍ واسع، ثم نضيف إليه الكاكاو، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والملح، ونخلطهم جيداً.
- نضع السكر في وعاء الخلاط الكهربائي، ونضيف إليه الزيت، والفانيلا، والحليب، وعصير الليمون، ونخفقها جيداً.
- نضيف خليط الطحين إلى مزيج السكر ونستمرّ بالتحريك لتمتزج جميع المكوّنات.
- ندهن قالب الكيك بالزيت والكاكاو، ونصبّ الخليط فيه، ثم ندخله إلى الفرن، ونتركه حتى ينضج، ونقدّمه.
كيك دون بيض مع المكسّرات
المكوّنات:
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- كوب من الزيت.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من المكسّرات.
- نصف كوب من جوز الهند.
- كوب من عصير البرتقال.
- كوب من الحليب.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
مكوّنات الصوص:
- كوب ونصف من الحليب.
- نصف كوب من السكر.
- مغلّف من شراب البرتقال.
- ملعقتان صغيرتان من النشا.
- ملعقتان صغيرتان من الطحين.
طريقة التحضير:
- نضع السكر في إناءٍ واسع، ونضيف إليه الزيت، والمكسّرات، وجوز الهند، وعصير البرتقال، ونخلطها جيداً، حتى تمتزج جميع المكوّنات.
- نضع الطحين المنخّل في إناءٍ آخر، ونضيف إليه الفانيلا، وكربونات الصوديوم، والبيكنج باودر، ونخلطها جيداً.
- نضع الحليب فوق الخليط، ونستمرّ في التحريك للحصول على خليطٍ متماسك.
- ندهن الصينية بالقليل من الزيت والطحين، ونسكب الخليط فيها.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثم ندخل الصينية، ونتركها حتى حتى تنضج، ثم نخرجها.
- نضع مكونات الصوص في إناءٍ منفصل، ونخلطها جيداً للحصول على خليط سميك، ثم ندهن الكيك بها، ونقدّمها.
عمل كيك الشوكولاتة دون بيض
المكوّنات:
- كأس ونصف من الطحين.
- كأس من السكر.
- نصف كأس من الكاكاو غير المحلى.
- ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
- رشة من الملح.
- كأس من الماء البارد.
- ربع كأس من الزيت النباتي.
- ملعقتان صغيرتان من الخل.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
مكوّنات صلصة الشوكولاتة:
- كأس من السكر المطحون.
- نصف كأس من الكاكاو غير المحلى.
- رشة من القرفة المحطونة.
- كمية كافية من الماء.
طريقة التحضير:
- نضع الطحين في إناءٍ واسع، ثم نضيف إليه السكر، والقرفة، وبيكربونات الصوديوم، والكاكاو، والملح، ونخلطها جيداً.
- نضع الماء في وعاءٍ آخر، ونضيف إليه الخل، والفانيلا، والزيت، ونخلطها، ثم نضيفها إلى الخليط السابق ونخلطها حتى نحصل على خليط متماسك.
- نصبّ الخليط في صينية، ونضعه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ونتركه لمدّة ساعة حتى ينضج.
- نخلط مكوّنات الصلصة الجافة، ثم نعجنها بالماء، حتى نحصل على خليط متماسك.
- ندهن الكيك بالصلصة، وندخلها إلى الثلاجة، ونقدّمها باردةً.