مقدمة
الكيك من الحلويّات اللّذيذة والمغذيّة وخاصة للأطفال، والأنواع الخفيفة منه يمكن تناولها في مختلف الأوقات مع الإفطار أو كوجبة خفيفة خلال النهار، وطرق إعداده متنوّعة وفي نفس الوقت سهلة وغير معقّدة، كما يمكن إعداد الكيك بنكهات مختلفة مثل نكهة البرتقال، ونكهة الفراولة، ونكهة اللّيمون وغيرها من أصناف الكيك الشهيّة.
كيكة اللّيمون
المكوّنات
- ستّة أكواب من الطحين.
- كوب ونصف من لبن الزبادي، ويفضّل أن يكون قليل الدسم أو كوب ونصف من اللّبن بنكهة اللّيمون.
- كوبان ونصف من السكر.
- كوب ونصف من الزيت النباتيّ.
- ستّ بيضات.
- حبّة ليمون مبروشة.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنح باودر.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بتسخين الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة.
- نقوم بفصل بياض البيض عن صفار البيض، ونضع صفار البيض في صحن عميق ونضيف عليه السكّر ونخلطه جيداً.
- نضيف الزيت، ولبن الزبادي، وبرش اللّيمون، ونخلط مرّة أخرى حتّى يتجانس الخليط.
- نضيف البيكنج باودر، ورشّة الملح، وبياض البيض، ونخلطهم جيّداً.
- وأخيراً نضيف الطحين بالتدربج، ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
- نحضر صينيّة الخبز وندهنها بالزيت ونرشّها بالطحين حتّى تتغطّى كلها.
- نسكب خليط الكيك في صينيّة الخبز ونوزّعه جيّداً بشكل متساوٍ في الصينيّة ونضعها في الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة لمدّة نصف ساعة.
- نخرج صينيّة الكيك من الفرن ونحمّرها قليلاً، ثمّ نخرجها من الفرن ونضعها في صينيّة فارغة ونتركها تبرد ثمّ نقسّمها ونقدّمها.
كيكة البرتقال
المكوّنات
- أربعة أكواب من الطحين.
- كوبان من عصير البرتقال الطبيعيّ.
- كوبان من السكّر .
- أربع بيضات.
- كأسان من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان باكينج باودر.
- ملعقتان كبيرتان من الفانيلا.
- ملعقتان كبيرتان من برش البرتقال.
- رشّة ملح.
طريقة التحضير
- نقوم بتسخين الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة.
- نحضر صينيّة الخَبز وندهنها بالزبدة ونرشّ الطحين ونتركها جانباً.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه الطحين، والبيكنح باودر، ورشة الملح، والفانيلا، ونخلطهم مع بعضهم جيّداً.
- نحضر وعاءً آخر ونضع فيه البيض والسكر ونخفق جيّداً حتّى نحصل على خليط متجانس وفاتح اللون.
- نضيف الزيت وعصير البرتقال وبرش البرتقال ونخلطهم جيّداً.
- نضيف خليط الطحين، والبيكنج باودر فوق المزيج السابق ونعجن جيّداً.
- نسكب خليط كيك البرتقال في صينيّة الخَبز ونضعها في الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة لمدّة ربع ساعة، ثم نقوم بتخفيف درجة الحرارة إلى مئة وأربعين درجة مئويّة ونتركها في الفرن حتى تنضج ثم نحمّرها حسب الرغبة.