الكيك
يعتبر الكيك من الحلويّات الغربيّة المشهورة على مستوى العالم، وهو من أكثر الأطباق التي يقدمها الناس في المناسبات والحفلات الخاصة؛ نظراً لوجوده بأنواع ونكهات مختلفة تلائم جميع الأذواق، كما أنّ تكلفته مناسبة مقارنة بغيره من الحلويات الأخرى، وعادة ما يتم الحصول على الكيك جاهزاً من المطاعم أو المخابز الخاصة، لكن في هذا المقال سنقدم بعضاً من الوصفات الشهيّة لعمل الكيك في المنزل.
عمل كيك بالفراولة
المكوّنات
مكوّنات التغليفة:
- نصف كيلوغرام من جبن الكريم.
- ربع كيلوغرام من السكر الناعم.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
مكوّنات الكيك:
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ثلاثة أكواب من السكر.
- خمس بيضات.
- مئتا غرام من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- ملعقتان كبيرتان من الفانيلا.
- كوب وثلث من الحليب السائل.
- كوبان من الفراولة الطازجة لتزيين الكيك.
طريقة التحضير
- ضعي الدقيق والبيكنج باودر في وعاء عميق، ثمّ أضيفي الملح، وقلّبي المكوّنات حتى تتداخل.
- ضعي السكر والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ اخفقيهما بدرجة عالية، وأضيفي البيض تدريجيّاً أثناء عمليّة الخفق.
- أضيفي الفانيلا، ثمّ أضيفي الدقيق على دفعات، مع سكب كميّة من الحليب بين كلّ إضافتين، حتى يتكون لديك خليط متجانس وممتزج.
- اسكبي خليط الكيك في قالبين مدهونين بالزبدة والقليل من الدقيق.
- سخني الفرن على درجة حرارة 165 درجة مئويّة، ثمّ اتركيه بضع دقائق حتى يسخن.
- اخبزي قالبي الكيك لمدة أربعين دقيقة، حتى ينضجا ويصبح لونهما ذهبيّاً.
- أخرجي قالبي الكيك من الفرن، ثمّ اتركيهما جانباً حتى يبردا.
تحضير التغليفة:
- ضعي جبن الكريم والكريمة في وعاء صغير، ثمّ اخفقيهما معاً في الخفاق اليدوي الكهربائي، حتى يتكون لديك خليط كريميّ متجانس.
- وزّعي نصف كميّة التغليفة على قالب من الكيك، ثمّ ضعي القالب الثاني فوقه، وزيّنيه بالكميّة المتبقية من الكريمة.
- صفّي حبات الفراولة على الكيك، ثمّ ضعيه في ثلاجة، واتركيه لمدة أربع ساعات حتى يبرد.
عمل كيك بالشوكولاتة
المكوّنات
- ثلث كوب من الزبدة الليّنة.
- كوب وثلثا الكوب من السكر.
- ثلاث بيضات.
- كوبان من الدقيق.
- كوب إلا ثلثاً من الكاكاو.
- ملعقة صغيرة وربع من كربونة الطعام.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب وثلث من الحليب.
طريقة التحضير
- ضعي الزبدة والسكر في وعاء متوسط الحجم، ثمّ اخفقيهما جيداً.
- أضيفي البيض بالتدريج، ثمّ استمري بالخفق حتى تتداخل المكوّنات مع بعضها.
- ضعي كلاً من الكاكاو، والكربونة، والدقيق، والملح في وعاء عميق، ثمّ اخلطي المكوّنات مع بعضها جيداً.
- اسكبي مزيج الحليب على الخليط، ثمّ اخلطي المكوّنات جيداً وبسرعة كبيرة حتى لا يتكتل الدقيق.
- ضعي الخليط في قالب الكيك بعد دهنه بالزيت، ثمّ اخبزيه في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 350 درجة مئويّة.
- زيّني الكيك، وقدّميه للأكل بعد أن يبرد.