وضع الحليبِ البودرة في مقلاةٍ مناسبةٍ غير لاصقةٍ على حرارةٍ متوسطةٍ وتحميصه حتى يتغير لونه.
خفق البيضِ مع الفانيلا في طبقٍ عميقٍ باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى يصبح البيض رغوياً.
إضافة الزيت، والماء إلى البيض والخفق مرةً أخرى حتى يصبح الخليط متجانساً ثمّ إضافة السكر والخفق حتى يذوب.
خلط الدقيقِ، والبيكنج باودر في طبقٍ جانبي ثمّ إضافته إلى خليط البيض والخفق حتى يختفي الطحين.
إضافة الحليب والتقليب جيداً حتى يصبح الخليط متجانساً.
سكب خليط الكيك في قالبٍ مبطنٍ بالطحين وإدخاله إلى الفرن وخبزه من خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقةً حتى ينضج تماماً.
إخراج القالبِ من الفرنِ وتركه لثلاث دقائقَ تقريباً ثمّ قلبه في طبقٍ مناسبٍ وتشريب القالب بالحليبِ المكثف ثمّ تركه يبرد.
تزيين قالب الكيك بالفواكه الطازجة مع السكر البودرة.
كيك الشوكولاتة
مدّة الطبخ
30 دقيقة
تكفي لِ
10 أشخاص
المكوّنات
كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
نصف كوب من الحليب البودرة.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
كوب من السكر.
ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو غير المحلى.
ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
كوب من الماء.
ربع كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
تسخين الفرنِ على درجة حرارة 180 درجةً مئويةً لربع ساعة ودهن القالبِ بطبقةٍ من الزيتِ ورشّه بالدقيقِ وتركه جانباً.
تنخيل الدقيق، والكاكاو، والسكر، وبيكربونات صوديوم، والحليب، في طبقٍ عميقٍ وإضافة الزيت، والماء الخفق حتى يتجانس الخليط.
إضافة الملح، وعصير الليمون، والفانيلا والخفق جيداً ثمّ صب الخليطِ في القالب وإدخاله إلى الفرن وتركه من خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقةً.
إخراج القالب من الفرن والتأكد من نضج الكيك عن طريق غرس عودِ أسنانٍ وخروجه نظيفاً ثمّ تركه حتى يبرد وتقديمه مع الكريمة أو صوص الشوكولاتة.
كيك الفراولة
المكوّنات
أربع بيضات.
ثلاثمئة غرامٍ من الزبدة غير المملحة بدرجة حرارة الغرفة.
أربع ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
ثلاثمئة غرامٍ من الحليب البودرة بنكهة الفراولة.
ثلاثمئة غرامٍ من الدقيق ذاتي التخمر.
مكوّنات خليط التغليف:
ثلاثمئة غرامٍ من الزبدة الطرية.
ثلاثمئة غرامٍ من السكر.
مئة وخمسون غراماً من الحليب البودرة بنكهة الفراولة.
خمسون ملليلتراً من الحليب السائل.
ملون طعام لون أحمر.
مئتا غرامٍ من الفراولة الطازجة المقطعة إلى شرائح -للتزيين-.
طريقة التحضير
تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجةً مئويةً ودهن قالبي كيك بالزبدة وتبطينهما بورقة زبدة.
خفق الزبدة مع الحليبِ حتى يصبح الخليط متجانساً ووردي اللون.
إضافة البيض بالتدريج مع ملعقةٍ من الدقيق في كل مرةٍ مع الخفق المستمر ثمّ إضافة الكمية المتبقية من الدقيق ثمّ إضافة الحليب والخفق.
سكب خليط الكيك في القالبين بالتساوي.
إدخال القالبين إلى الفرن وخبز الكيك من خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقةً والتأكد من نضجه عن طريق غرسِ عودِ أسنانٍ وخروجه نظيفاً، ثمّ إخراج الكيك من الفرن وتركه يبرد لعشر دقائق ثمّ إخراجه من القوالب وتركه يبرد تماماً قبل التزيين.
خفق الزبدة، والسكر معاً في طبقٍ عميقٍ باستخدام الخفاقة الكهربائية ثمّ إضافة قطرتين إلى ثلاث قطرات من ملون الطعام والخفق مرةً أخرى.
إضافة الحليب والخفق جيداً للحصولِ على خليطٍ متجانسٍ ووردي اللون.
تقسيم الكيك إلى قطعتين وتقسيم الكريمة بين الطبقات والانتهاء بطبقةٍ من الكريمة وتزيين الكيك بالفراولة وتقديمه مباشرةً.