الكيك
تتنوَّع طرق تحضير الكيك حسب نوعه، وهو يقدَّم في المناسبات المختلفة؛ كالأعراس والاجتماعات العائلية، أو لقاءات الأصدقاء وفي الأعياد أيضًا، وهنا نقدم لكم وصفةً لتحضير الكيك بالإضافة إلى صوص لذيذة.
الكيك بالصوص
المكونات
- علبة من القشطة وزن 170 غ.
- 4 بيضات متوسِّطة الحجم.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوب من السُّكر.
- 3 أكواب من الطَّحين.
- كوب من الزَّيت النباتي.
- ملعقتان صغيرتان من البيكينغ باودر.
- ملعقة كبيرة من الطَّحين لرش القالب.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت لدهن القالب.
مكونات الصّوص:
- كوبان من السُّكر.
- علبة من القشطة.
طريقة التحضير
- ننخل الطحين مع البيكينغ باودر والملح.
- نخفق البيض مع السكر على سرعة متوسطة مدة دقيقتين حتى نحصل على خليط كثيف ثم نضيف القشطة.
- نستمر في الخفق حتى تتجانس المكونات.
- نضيف خليط الطحين والبيكينغ باودر بالتدريج مع الخفق المستمر.
- نضيف الزيت النباتي.
- نحمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ندهن قالب الكيك بالزيت ونرشه بالطحين.
- نصب الخليط في قالب الكيك.
- نضع القالب في الفرن ونتركه مدة 40 دقيقة دون أن نفتح باب الفرن.
- بعد أن ينضج الكيك نخرجه من الفرن ونضعه على المشبك ليبرد.
- أثناء ذلك نجهز الصلصة فنضع السكر في مقلاة على النار.
- نترك السكر حتى يذوب ويصبح لونه أحمر.
- نضيف القشطة مع التحريك السريع حتى تتجانس المكونات.
- نترك الصلصة لتبرد قليلًا ثم تصب فوق الكيك وتصبح جاهزة للتقديم.
نصائح
- يفضل إخراج البيض من الثّلاجة قبل استخدامه للكيك بيومين.
- لينجح خبز الكيك يفضّل عدم فتح الفرن أثناء الخبز.
- للحصول على كيك إسفنجي جيد نفصل الصفار عن البياض ونخفق كل منهما على حدة.
- لتسهيل إخراج الكيك من القالب بعد خبزه نترك ربعه فارغًا عند سكب الخليط.
- لتقطيع الكيك بسهولة وترتيب نغمس السكينة بالماء الساخن في كل مرة نستخدمها فيها.
- لتجنّب جفاف قطع الكيك، يقطع قبل تقديمه بـ 5 دقائق.
- يمكن تزيين الكيكة الإسفنجية بأي نوع من الكريما المرغوبة.
- إنّ نخل الطحين مهم جدًا، وذلك لتجنّب وجود كتل في الخليط.
- يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة وذلك حتى يختلط جيّدًا، وأضيفيه إلى الخليط بيضةً تلو الأخرى .