كيكة بدون بيض طب 21 الشاملة

القيمة الغذائية لمستخلص الفانيلا

كيك الفانيلا الخالي من البيض

المكوّنات

• كوبان من السكر الحبيبات.
• كوب من الزبدة غير المملّحة والمطرّاة.
• ملعقتان صغيرتان من مستخلص الفانيلا.
• أربعة أكواب من الطحين.
• كوبان من الحليب كامل الدسم.
• ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تبطين ثلاثة قوالب لخبز الكيك بورق الخبز ثمّ دهن الجوانب بالزبدة أوالزيت النباتي ثمّ رشّها بالطحين.
• خفق السكر مع الزبدة حتى تصبح كريمية وشاحبة اللون في وعاء خلط كبير بواسطة الخفاقة الكهربائية على السرعة المتوسطة مع مراعاة كشط الجوانب والقاع بالملعقة المطاطيّة لضمان خفق كل الكميّة.
• إضافة الفانيلا إلى الخليط ومتابعة الخفق حتى الحصول على خليط متجانس وناعم.
• خلط الحليب، والخل في وعاء صغير ثمّ وضعه جانباً.
• إضافة الطحين بالتناوب مع الحليب إلى خليط الزبدة مع مراعاة البدء بإضافة الطحين والانتهاء به.
• كشط جوانب وعاء الخلط بالملعقة المطاطيّة ثمّ تقليب الخليط لعدّة مرات لضمان دمج جميع المكوّنات جيدًا مع مراعاة عدم المبالغة بالمزج.
• سكب الخليط بالقوالب بما يقارب كوبين ونصف فقط في كل قالب ثمّ خبز القوالب لمدّة من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة إلى أن ينضج الكيك تماماً.
• إخراج الكيك من الفرن وتركه يبرد قليلاً ثمّ إخراجه من القالب ووضعه على الرف الشبكي المعدني إلى أن يبرد تماماً.
• تزيين الكيك حسب الرغبة ثمّ تقديمه بجانب الشاي أو القهوة أو العصائر الطبيعيّة.

كعكة الشوكولاتة

القيمة الغذائية لبودرة الكاكاو

المكوّنات

• مئة وخمسة وسبعون غراماً من الطحين.
• أربعون غراماً من بودرة الكاكاو.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• مئتا غرام من السكر الناعم.
• مئتان وأربعون ملليلتراً من الماء.
• مئة وعشرون ملليلتراً من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا.

مكوّنات تغليفة الكاكاو:

• مئة وخمسة وعشرون غراماً من السكر البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو.
• ملعقة كبيرة شراب القيقب.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• رشّ قالب كيك دائري برذاذ الزيت ثمّ تبطينه بورق الخبز.
• إضافة الطحين، وبودرة الكاكاو في وعاء خلط كبير ثمّ خلط المكوّنات مع بيكربونات الصوديوم، والسكر مع التقليب لبعض الوقت.
• خلط الماء مع الزيت، والفانيلا في وعاء خلط ثانٍ.
• إضافة خليط الماء إلى المكوّنات الجافة مع التحريك المستمر للخليط لضمان عدم تكون تكتلات.
• سكب خليط الكيك في قالب الخبز وخبزه لمدّة من ثماني وعشرين إلى ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج الكيك تماماً.
• ترك القالب يبرد قليلاً ثمّ إخراج الكيك تماماً ووضعه فوق الرف الشبكي وتركه إلى أن يبرد تماماً قبل تقطيعه وتقديمه بجانب الشاي أو القهوة.

تحضير تغليفة الكاكاو:

• تنخيل السكر، والكاكاو معاً فوق ورقة زبدة ثمّ نقل الخليط إلى وعاء خلط مناسب.
• إضافة شراب القيقب، والماء إلى خليط الكاكاو مع التحريك المستمر إلى أن يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.
• سكب الصوص فوق الكيك وتقديمه.