كيك بدون زيت

القيمة الغذائية للطحين الأبيض

كيكة المئة كالوري بالشوكولاتة الصحيّة

المكوِّنات

• كوب من الطحين الأبيض أو طحين المعجنات تقريباً.
• ست ملاعق كبيرة من الكاكاو أو مسحوق الكاكاو الغير مُحلّى.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أرباع الكوب من حبيبات السكر.
• نصف كوب من رقائق الشوكولاتة الصغيرة (اختياري).
• ربع كوب من الزبادي المفضل.
• ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
• ربع كوب من زبدة اللوز، زبدة الفول السوداني أو أي بديل مناسب لمرضى الحساسية.
• ملعقتان صغيرتان من مستخلص الفانيلا النقي.

طريقة التَّحضير

• تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية ثمّ دهن المقلاة بالزيت وتركها جانباً.
• خلط الطحين، مسحوق الكاكاو، البيكنج صودا، الملح ورقائق الشوكولاتة في وعاء كبير وتحريك الخليط جيداً.
• خلط زبدة الجوز، اللبن، الماء والفانيلا معاً في وعاء آخر ثمّ سكب المكوّنات الجافة فوقها مع التحريك جيّداً (إذا لم تكن زبدة الجوز سهلة التحريك بالإمكان تسخينها قليلاً قبل استخدامها).
• سكب الخليط في المقلاة المدهونة.
• خبز الكيك لمدّة خمس وعشرين دقيقة إلى أن يرتفع العجين وينضج الكيك.
• إخراج الكيك من الفرن وتركه يبرد تماماً، ثمّ تغليفه بالفروستنج المفضلّة وتقديمه.

كعكة الفانيلا

المكوّنات

• كوبان من السكر (من المفضل استخدام سكر الخبز الخاص).
• ثلاثة أكواب وربع من الطحين متعدد الاستخدامات.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة الغير مملحة والناعمة.
• كوب ونصف من الحليب الموضوعة في درجة حرارة الغرفة.
• ملعقة كبيرة من مستخلص الفانيلا.
• أربع بيضات كبيرة الحجم.

طريقة التَّحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• دهن القالب بالقليل من الزبدة.
• خلط السكر، الطحين، البيكنج باودر والملح معاً في وعاء خلط كبير.
• إضاغة الزبدة إلى الخليط ثمّ وضع الخليط في الخلاّط الكهربائي بسرعة منخفضة حتى يصبح الخليط رملياً.
• مزج الحليب والفانيلا وإضافة كميّة متفاوتة إلى الخليط مع متابعة الخلط على السرعة المنخفضة لمدّة ثلاثين ثانية.
• زيادة السرعة إلى متوسطة ومتابعة الخلط لمدّة ثلاثين ثانية (كشط الجزء السفلي وجوانب وعاء الخلط).
• وضع السرعة على السرعة المنخفضة ثمّ إضافة بيضة واحدة مع متابعة الخلط على السرعة المتوسطة لمدّة ثلاثين ثانية وتكرار هذه الخطوة مع البيض المتبقي.
• كشط جوانب الخلّاط بعد إضافة البيضة الأخيرة ومتابعة الخلط على السرعة المتوسطة لمدّة ثلاثين ثانية.
• خبز الفرن لمدّة تتراوح ما بين 25-40 دقيقة حسب حجم القالب.
• إخراج الكيك من الفرن بعد تمام نضجه وبعد أن يصبح ذهبي اللون وتركها حتى تبرد لمدّة خمس دقائق ثمّ قلبها على الرف وتركها تبرد تماماً قبل تقديمها.

كيك بالميكروويف

المكوِّنات

• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين متعدد الاستعمالات.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو.
• ثلاث ملاعق كبيرة من رقائق الشوكولاتة.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• رشة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• رشة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التَّحضير

• وضع الطحين، السكر، بودرة الكاكاو، البيكنج باودر والملح في كوب خزفي (حراري) مناسب لوضعه بالمايكروويف.
• خلط الطحين جيّداً باستخدام الشوكة.
• إضافة الحليب إلى الزيت النباتي والفانيلا وخلط المكونات جيّداً حتى تصبح ناعمة ثمّ إضافة رقائق الشوكولاتة مع التحريك.
• خبز الكيك بالمايكروويف على حرارة عالية لتسعين ثانية، مع مراعاة عدم المبالغة في الطهي حتى لا تصبح الكيكة جافة.
• ترك الكيك حتى يبرد لمدّة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق ثمّ تقديمه.