ست ملاعق كبيرة من الكاكاو أو مسحوق الكاكاو الغير مُحلّى.
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ثلاثة أرباع الكوب من حبيبات السكر.
نصف كوب من رقائق الشوكولاتة الصغيرة (اختياري).
ربع كوب من الزبادي المفضل.
ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
ربع كوب من زبدة اللوز، زبدة الفول السوداني أو أي بديل مناسب لمرضى الحساسية.
ملعقتان صغيرتان من مستخلص الفانيلا النقي.
طريقة التَّحضير
تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية ثمّ دهن المقلاة بالزيت وتركها جانباً.
خلط الطحين، مسحوق الكاكاو، البيكنج صودا، الملح ورقائق الشوكولاتة في وعاء كبير وتحريك الخليط جيداً.
خلط زبدة الجوز، اللبن، الماء والفانيلا معاً في وعاء آخر ثمّ سكب المكوّنات الجافة فوقها مع التحريك جيّداً (إذا لم تكن زبدة الجوز سهلة التحريك بالإمكان تسخينها قليلاً قبل استخدامها).
سكب الخليط في المقلاة المدهونة.
خبز الكيك لمدّة خمس وعشرين دقيقة إلى أن يرتفع العجين وينضج الكيك.
إخراج الكيك من الفرن وتركه يبرد تماماً، ثمّ تغليفه بالفروستنج المفضلّة وتقديمه.
كعكة الفانيلا
المكوّنات
كوبان من السكر (من المفضل استخدام سكر الخبز الخاص).