أطعمة ضد السرطان

أطعمة ضد السرطان

يمكن أنّ يؤثر الطعام سلبًا أو إيجابًا على صحة الإنسان، فقد يؤدي تناول الأطعمة الصحيّة إلى الإصابة بالأمراض المزمنة، مثل: أمراض القلب، وضغط الدم، والسكري، وتصلب الشرايين، والسرطان. كما يمكن التقليل من خطر الإصابة بالسرطان عن طريق إدخال بعض الأطعمة إلى النظام الغذائيّ، ومنها:[1]

• البروكلي: إذ يحتوي البروكلي على مادة السلفورافين، وهي عبارة عن مركب نباتيّ له خصائص قوية مضادة للسرطان.
• الجزر: إذ يُساعد على الوقاية من خطر الإصابة بسرطان الرئة، والبروستاتا، والمعدة.
• البقوليات: إذ إنّ ألياف البقوليات يمكن أنّ تقي من سرطان القولون والمستقيم.
• التوت: إذ يحتوي على نسبة عالية من مادة الأنثوسيانين، وهي عبارة عن صبغات نباتيّة لها خصائص مضادة للأكسدة، ممّا قد يُساعد على الوقاية من خطر الإصابة بالسرطان.
• القرفة: حيث إنّ لها خصائص مضادة للسرطان، وقد تُقلّل من خطر نمو الأورام السرطانيّة وانتشارها.
• المكسرات: إذ يرتبط تناولها بانتظام بانخفاض خطر الإصابة بسرطانات القولون، والمستقيم، والبنكرياس، والرئة؛ وذلك لاحتوائها على مادة السيلينيوم.
• زيت الزيتون: إذ يَقي زيت الزيتون من الإصابة بسرطان الثدي، والجهاز الهضميّ، والقولون والمستقيم.
• الكركم: حيث يحتوي على مادة الكركمين، وهي مادة كيميائيّة تُقلّل من نمو العديد من أنواع السرطان.
• الحمضيات: إذ تُساعد على الوقاية من سرطان البنكرياس، والمعدة، والجهاز الهضميّ، والجهاز التنفسيّ العلوي.
• بذور الكتان: إذ تحتوي على كمياتٍ عالية من الألياف، ممّا يُساعد على الوقاية من سرطان الثدي، والبروستاتا، والقولون، والمستقيم.
• الطماطم: إذ تحتوي على الليكوبين، وهو مركب يَقي من الإصابة بالعديد من الأنواع المختلفة من السرطان.
• الثوم: حيث يحتوي على مركب الأليسين، وهو مركب يقتل الخلايا السرطانيّة.
• الأسماك الدهنيّة: إذ تحتوي على فيتامين د وأحماض الأوميغا3 الدهنيّة، وهما عنصران غذائيّان يحميان من السرطان.

أطعمة تُسبب الإصابة بمرض السرطان

يمكن تقليل خطر الإصابة بمرض السرطان عن طريق تقليل الكميات المُتناولة من بعض الأطعمة، ومنها:[2]

• الأطعمة ذات القيم الغذائيّة المنخفضة: إذ يؤدي تناول هذه الأطعمة إلى زيادة الخطر بالإصابة بسرطان القولون والمستقيم، والجهاز الهضميّ العلوي، والمعدة، والرئة، والكبد، والثدي.
• اللحوم المُصنعة: حيث يتمّ حفظ اللحوم المُصنعة باستخدام مادة الصوديوم والتي تؤدي إلى جمع مادة الأمينات في اللحوم وتكوين مواد مسرطنة.
• اللحوم الحمراء: إذ إنّ تناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء قد يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، والبنكرياس، والبروستاتا.
• اللحم مشوي: حيث إنّ اللحوم المشوية على درجات حرارة عالية قد تكوّن الأمينات الحلقيّة غير المُتجانسة، والهيدروكربونات العطريّة متعددة الحلقات، وهي مواد تُسبب تغيرات في الحمض النووي؛ ممّا قد يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
• الأطعمة المُصنعة: إذ إنّ تناولها قد يزيد من الدهون في الجسم، ممّا يزيد من مقاومة الجسم للإنسولين، وبالتالي ارتفاع نسبة السكر في الدم، وزيادة خطر الإصابة بالعديد من أنواع السرطان.
• الأطعمة المُعلبة: حيث تحتوي على مادة البيسفينول (اختصارًا: BPA) والتي تزيد من احتمالية الإصابة بمرض السرطان.
• الشاي والقهوة الساخنين: حيث ترتبط المشروبات الساخنة مثل الشاي أو القهوة بسرطان المريء، خاصة عندما يرتبطان مع التدخين، حيث إنّ درجة الحرارة العالية يمكن أنّ تقتل الخلايا الموجودة في المريء، ممّا يزيد من خطر السرطان.
• سمك السلمون المستزرع: إذ يحتوي سمك السلمون المستزرع على مركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور، والتي ترتبط بالسرطان.
• الحليب كامل الدسم: إذ إنّ تناول كميات كبيرة من الحليب كامل الدسم تزيد من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.

أعشاب تُحارب مرض السرطان

ارتبطت بعض الأعشاب بمقاومة بعض أنواع السرطان، ومنها:[3]

• الزنجبيل: حيث يحتوي على المادة الكيميائيّة بارغينول، والتي تزيد من المناعة وتُساعد على التخلص من سرطان القولون.
• الأعشاب الصينيّة الطبيّة: حيث إنّ شرب كميات معقولة من هذه الأعشاب يُساعد على علاج سرطان الكبد، والرئة، والمستقيم.
• الشاي الأخضر: إذ يُساعد شرب الشاي الأخضر على تخفيض خطر الإصابة بسرطان الكبد.

مراجع

1. ↑ "13 Foods That Could Lower Your Risk of Cancer", www.healthline.com, Retrieved 27-2-2019. Edited.
2. ↑ "8 Cancer-Causing Foods You Need to Stop Eating Now", www.livestrong.com, Retrieved 27-2-2019. Edited.
3. ↑ "Some Herbs May Fight Cancer", www.webmd.com, Retrieved 27-2-2019. Edited.