قدرة قادر
هي أحد أنواع الحلويات المميزة التي يشتهر بتحضيرها المطبخ الخليجيّ، والتي تواجه غموضاً حول تسميتها بهذا الاسم، حيث تتكوّن من ثلاث طبقات، وتُحضر بطرقٍ ونكهاتٍ مختلفة، وتعتبر من أكثر الأنواع المفضلة خاصة لدى الأطفال، وفي هذا المقال سنذكر مكوّناتها، وطريقتين تحضيرها.
عمل قدرة قادر
المكوّنات
- بيضتان.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوب ونصف من الحليب البودرة.
- كوبان من الماء.
- كوب من السكر للكراميل.
مكوّنات الكيك:
- بيضتان.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوب ونصف من الطحين.
- ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
طريقة التحضير
- يُوضع كوب السكر في قالب الكيك المخصص، ويُسخن إلى أن يتحول لونه إلى البني.
- يُخفق البيض في وعاءٍ، ويُضاف له السكر، والفانيلا، والحليب، والماء.
- تُخلط المكوّنات جيداً، ويوضع الخليط فوق طبقة الكراميل.
- يُخفق البيض في وعاءٍ عميقٍ، ويُضاف له السكر، والفانيلا، والحليب، والزيت، والطحين، والخميرة، والكاكاو.
- تُخلط المكوّنات جيداً باستخدام الخلاط الكهربائي.
- يُسكب مزيج الكيك فوق الكاسترد، ويُدخل القالب إلى فرنٍ مسخنٍ مسبقاً، مدّةً لا تقلّ عن أربعين دقيقة.
- يُخرج الكيك من الفرن، ويُترك جانباً حتّى يبرد، ويُدخل إلى الثلاجة مدّة ساعةٍ على الأقل، ثمّ يُخرج، ويُقلب.
قدرة قادر بالأناناس
المكوّنات
- نصف كوب من السكر.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم.
- نصف كوب من الحليب البودرة.
- ثلاثة أرباع الكوب من حليب جوز الهند.
- كوب من الماء.
مكوّنات الكيك:
- كوب ونصف من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- رشة من الملح.
- بيضتان.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- نصف كوب من السكر البني.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- ثلاثة أرباع الكوب من زيت الذرة.
- كوب من الأناناس المطحون.
- ماء ساخن حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- يُخلط الطحين، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والملح في وعاء.
- يُخفق البيض مع السكر الأبيض والبني في محضرة الطعام الكهربائية.
- تُضاف الفانيلا، والزيت، وتُخلط المكوّنات مرّةً أخرى، ثمّ يُضاف الأناناس.
- يُضاف مزيج الطحين إلى خليط البيض بشكلٍٍ تدريجي، مع الاستمرار في الخلط، ويُترك جانباً.
- يُخلط البيض مع الفانيلا في محضرة الطعام.
- يُضاف السكر، والحليب، وحليب جوز الهند، وتُخلط المكوّنات جيداً، مع إضافة الماء تدريجياً.
- يُوضع نصف كوبٍ من السكر في قدرٍ، ويُذاب حتّى يتحول إلى اللون البني.
- يُوزع السكر المكرمل في صينية الكيك، ويُسكب فوقه مزيج الحليب، ثمّ خليط الكيك.
- تُوضع الصينية في صينيةٍ أخرى، ويوضع حولها القليل من الماء الساخن.
- تُدخل الصينية إلى الفرن مدّةً لا تقلّ عن خمس وأربعين دقيقة حتّى تنضج، ثم تُخرج وتُترك حتّى تبرد وتُقلب.