موس الشوكولاتة
المكوِّنات
- كوب من الكريمة الخفيفة.
- عبوة من خليط البودينج بالفانيلا سريع التحضير.
- كوبان من الحليب خالي الدسم.
- ثمن ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- توت أحمر بري.
- ملعقتان صغيرتان من بودرة القهوة سريعة التحضير.
طريقة التحضير
- خلط كلٍ من: القهوة، الحليب وخليط البودينج في وعاء كبير جيداً، لمدَّة دقيقتين أو التأكد من اختلاطهم معاً.
- سكب الخليط في أربعة أطباق، ثمَّ وضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- خفق القرفة وكريمة الوجه جيداً في وعاء صغير، ثمَّ وضعها على سطح البودينج مع تزيينه بالتوت الأحمر البري.
كيكة الكابتشينو الباردة
المكوِّنات
- سويس رول شوكولاتة (كيك جاهز).
- أربع عبوات من الكريمة البودرة.
- عبوتان من كريم الكراميل.
- علبتان من القشطة.
- ربع كوب من السكر البودرة.
- أربعة مغلفات من الكابتشينو.
- كوب ونصف من اللبن.
- أربع ملاعق من الكاكاو.
- للتزيين: بندق وفراولة.
طريقة التحضير
- خلط كلٍ من: كريم الكراميل، السكر البودرة، الكريمة البودرة، الكابتشينو واللبن، ليصبح الخليط ذا قوام سميك، ثمَّ إضافة القشطة إليه.
- تقطيع السويس رول، ثمَّ رصه في قاع الصينية وإضافة طبقة من الخليط.
- إضافة طبقة أخرى من السويس رول، مع إضافة الكاكاو على خليط الكريمة ليصبح بنكهة الكاكاو، ثمَّ سكبه على السويس رول.
- عمل أكثر من طبقة حسب الرغبة، ثمَّ وضع الصينية في الثلاجة لمدة أربع ساعات مع تزيينها بالفراولة والبندق.
تشيز كيك الكابتشينو
مدَّة التحضير
خمس عشرة دقيقة
تكفي لــ
أربعة إلى ستة أشخاص
المكوِّنات
مكوِّنات الطبقة السفلية:
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
- كوب ونصف من البسكويت الدايجستف المطحون.
مكوِّنات خليط الجبن:
- قطعتان إلى ثلاث قطع من الشوكولاتة السوداء.
- مغلف من الجيلاتين السادة.
- أربعمئة غرام من الجبن اللين الكريمي.
- ملعقة كبيرة من القهوة سريعة التحضير.
- كوب من الكريمة السائلة.
- علبة كبيرة من الحليب المركز المحلى.
مكوِّنات الطبقة العلوية:
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو السادة البودرة.
- نصف كوب من الكريمة السائلة.
طريقة التحضير
تحضير الطبقة السفلية:
- وضع كلٍ من: الزبدة، البسكويت والكاكاو في وعاء عميق، مع تحريكهم بملعقة عريضة للتأكد من اختلاطهم والحصول على خليط خشن.
- وضع الخليط في قاع القالب مع الضغط عليه بخفة حتى تتساوى الطبقة، ثمَّ وضع القالب في الثلاجة لتجهيز الكيكة جانباً.
تحضير خليط الجبن:
- تفتيت قطع من الشوكولاتة السوداء، مع إبقاء أعواد رفيعة منها جانباً.
- وضع كلٍ من الجيلاتين وربع كوب من الماء الساخن في وعاء صغير مع تحريكهم بالشوكة للتأكد من ذوبان الجيلاتين وتركه جانباً.
- وضع كلٍ من: القهوة وملعقتين كبيرتين من الماء في وعاء صغير، وتركه جانباً.
- وضع كلٍ من: الكريمة، الحليب المحلى والجبن في وعاء الخلاط، وخفق المكوِّنات على سرعة متوسطة للحصول على خليط ناعم.
- إضافة الجيلاتين الى الوعاء مع تقليبهم بهدوء ليتجانسوا جيداً.
- سكب نصف الخليط السابق في القالب، ثمَّ توزيع الشوكولاتة المفتتة مع رش ملعقة كبيرة من الكاكاو البودرة.
- إضافة القهوة الى النصف المتبقي من خليط الجبن، مع تقليبهم ثمَّ سكب الخليط في القالب.
- وضع قالب التشيز كيك في الثلاجة لساعات عدة أو طوال الليل حتى يتماسك تماماً.
تحضير الطبقة العلوية:
- وضع الكريمة في وعاء الخلاط، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتماسك الكريمة ويتضاعف حجمها.
- وضع الكريمة في كيس التزيين المثبت بقمع ذي شكل محدد، وتوزيع الكريمة على التشيز كيك مع رش القليل من الكاكاو البودرة وتزيينها بأعواد الشوكولاتة.
تشيز كيك خالي من السكر وقليل الدسم
المكوِّنات
- ملعقتان كبيرتان من المارغرين غير المهدرج.
- ثلاث ملاعق من بديل السكر.
- كوب من الشوفان.
- نصف كوب من اللوز المفروم.
مكونات التشيز كيك:
- أربع بيضات.
- كوب من اللبنة قليلة الدسم.
- ربع كوب من الحليب خالي الدسم دافئ.
- ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة سريعة التحضير.
- ثلاثة أرباع الكوب من بديل السكر.
- أربع عبوات من كريم التشيز كيك خالي الدسم.
مكونات رغوة الكابتشينو:
- ست ملاعق من بديل السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الجيلاتين.
- نصف كوب من الحليب خالي الدسم.
- ملعقتان صغيرتان من القهوة سريعة الذوبان مذابة بالقليل من الحليب خالي الدسم.
طريقة التحضير
تحضير البسكويت:
خلط جميع مكونات البسكويت وضغطها في قاع صينية التشيز كيك، ثم خبزها على درجة حرارة 170م لمدة عشر دقائق.
تحضير التشيز كيك:
- خفق كلٍ من: بديل السكر، الدقيق، اللبنة وكريم تشيز الكيك، ومزجهم جيداً.
- إضافة البيض واحدة تلو الأخرى مع خفقهم.
- إذابة القهوة في الحليب خالي الدسم، ثمَّ إضافته للخليط.
- سكب الخليط في صينية التشيز كيك، ثم خبزها على درجة حرارة 160م في حمام مائي لمدة ساعة.
- إغلاق الفرن مع ترك التشيز كيك في الفرن لمدة ساعة حتى يبرد، ثم وضعه في الثلاجة ليبرد جيداً.
تحضير رغوة الكابتشينو:
- وضع الحليب في الخلاط، ثمَّ إضافة الجيلاتين إليه مع التحريك المستمر ليصبح هنالك رغوة.
- إضافة كلٍ من: بديل السكر والقهوة مع التحريك، ثم سكب ثلاثة أرباع الخليط على التشيز كيك.
- إضافة الكمية الأخرى من القهوة للخلاط مع تشغيله لثوان، ثم صبه فوق الخليط الأول حتى يتكون أشكال.