الكابتشينو
يُعتبرُ الكابتشينو من أشهى أنواع المشروبات التي قد تكون باردةً أو ساخنة، والتي تلقى إقبالاً كبيراً من العديد من الأشخاص حولَ العالم، حيث تعتبر القهوة سريعة الذوبان المكوّنَ الأساسيّ فيها، عدا عن بعض الإضافات والمنكّهات الأخرى، وفي هذا المقال سوف نقدّمُ لكم الطريقة السهلة والمثاليّة لتحضير ألذّ كابتشينو بالبيت.
طريقة عمل الكابتشينو
المكونات
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من مسحوق القهوة سريعة الذوبان.
- ملعقة صغيرة من السكّر الأبيض الخشن.
- ثلاثة أكواب ونصف الكوب من الماء الساخن المغليّ.
طريقة التحضير
- وضع القهوة بالإضافة إلى الماء المغليّ، والسكّر الأبيض في الخلاط الكهربائيّ "الإبريق"، وتشغيله لمدة خمس دقائق.
- تسخين كمية الحليب السائل في قدرٍ على النار، وذلك حتى يصبحَ فاتراً، مع الحرص على ألّا يغلي.
- سكب القهوة في أكواب التقديم، وإضافة الحليب فوقها، ثمّ تقديمه مع أيّ نوع من الحلويّات، مثل التشيز كيك.
تشيز كيك الكابتشينو
المكونات
- مكونات القاعدة:
- كوب ونصف من البسكويت المطحون من نوع الدايجستيف.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلّى.
- ستّ ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملّحة والمذابة.
- مكونات الجبنة:
- ثلاث قطع من الشوكولاتة الداكنة.
- مغلّف من مادة الجيلاتين.
- أربعمئة غرام من الجبنة الكريميّة.
- علبة كبيرة من الحليب المكثّف المحلّى.
- مكونات طبقة التزيين:
- كوب من الكريمة السائلة.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو غير المحلّى.
- ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة الذوبان.
طريقة التحضير
- تحضير القاعدة، وذلك من خلال تفتيت البسكويت، ومزجه مع بودرة الكاكاو المرّ، والزبدة المذابة باستخدام مبسط بلاستيكيّ، للحصول على مزيج متماسك وخشن.
- رصّ المزيج الناتج في صينيّة مناسبة الحجم، مع الضغط عليه برقّة لتسويةِ السطح، ثمّ وضع الصينيّة في الثلاجة حتى تبرد وتتماسك القاعدة.
- تحضير الجبنة، وتكون البداية من خلال إذابة مغلّف الجيلاتين في ربع كوب من الماء الساخن، وتحريكه جيّداً باستخدام الشوكة، ووضع المزيج جانباً لحين الحاجة إلى استخدامه.
- إذابة كميّة القهوة سريعة الذوبان في ملعقتيْن كبيرتيْن من الماء الفاتر، وترك المزيج جانباً مع الجيلاتين إلى حين الاستخدام.
- وضع كميّة الجبنة الكريميّة في الخلاط الكهربائيّ، ومزجها مع علبة الحليب المكثّف المحلّى، وذلك باستخدام المضرب، والخفق على سرعة متوسّطة، وذلك لغاية الحصول على خليط ناعم ومتماسك.
- إضافة الجيلاتين الذائب إلى الجبنة، وتحريك المكوّنات باستخدام المبسط البلاستيكيّ.
- تفتيت الشوكولاتة الداكنة، وتركها لحين الاستخدام.
- تقسيم خليط الجبن إلى قسمين متساويين، حيث يتم فرد القسم الأول فوق طبقة القاعدة المحضّرة مسبقاً، وتوزيع القليل من الشوكولاتة الداكنة والمفتّتة عليه، بالإضافة إلى رشّة من الكاكاو المر.
- إضافة القهوة سريعة الذوبان إلى الكميّة المتبقية من الجبنة الكريمية، ومزجها جيّداً، ثمّ إضافتها على الخليط في القالب.
- إدخال القالب إلى الثلاجة ليبرد.
- تحضير طبقة الزينة، وذلك بخفق الكريمة، وتزيين القالب باستخدام كيس الحلواني.
- رش الكريمة بالكاكاو السادة، وتقديمها.