الكابتشينو
يعدّ الكابتشينو أحد أنواع القهوة إيطاليّة النشأة، وهو يُصنع بإضافة الحليب إليه؛ مما يجعل مذاقه لذيذاً ومحبباً لدى الجميع. ويشيع شرب الكابتشينو في غالبية بلدان العالم، كما يزيّنه كلٌ منهم بطريقته الخاصّة، إمّا بإضافة الكريمة، أو مسحوق الكاكاو، أو إعداده بالرغوة.سنعرض في هذا المقال طريقة عمل مشروب الكابتشينو بالرغوة أو "الوجه"، إضافة إلى بعض المشروبات الساخنة الأخرى.
طريقة عمل الكابتشينو بالرغوة
المكوّنات
- ربع كوب من القهوة سريعة الذوبان (النسكافيه).
- كوب من الحليب.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كوب ونصف من الماء.
- قرفة مطحونة للتزيين -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- نضع السكر في الحليب، ثمّ ندخله إلى الميكروويف حتّى تثخن المكوّنات. بالإمكان وضعه على النار بدلاً من الميكروويف.
- نسكب الحليب في وعاء الخلّاط الكهربائي، ثمّ نخفق المكوّنات جيداً حتّى نحصل على قوام كثيف، ثمّ نضعه جانباً.
- نسخّن الماء في وعاء على النار، ثمّ نُضيف له القهوة ونحرّك حتّى تذوب تماماً.
- نرفع الوعاء عن النار، ونسكبه ليملأ ثلاثة أرباع الكوب الأول، وثلاثة أرباع الكوب الثاني.
- نسكب مزيج الحليب في كلا الكوبين، ثمّ نحرّك حتّى تتجانس المكوّنات.
- نرشّ سطح الأكواب بالقرفة.
طريقة عمل الكابتشينو بالقشطة
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من النسكافيه.
- كوبان من الماء الساخن.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- كوب من القشطة.
- أربع ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
- بودرة الكاكاو للتزيين.
طريقة التحضير
- نُضيف القهوة والحليب إلى الماء، ثمّ نحرّك جيداً.
- نسكب المزيج في الخلاط الكهربائي، ثمّ نُضيف السكر.
- نخلط المكوّنات جيداً، ثمّ نُضيف القشطة، ونعاود الخلط حتّى تتجانس المكوّنات.
- نوزّع الكابتشينو على كوبين، ونزيّنه بالكاكاو.
طريقة عمل القهوة الفرنسيّة
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من الحليب المكثّف المحلّى.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من الفانيليا.
- ثلاثة أرباع الكوب قهوة.
- أربعة أكواب من الماء.
طريقة التحضير
- نطحن القهوة باستخدام محضرة الطعام، وذلك حتّى نحصل على خليط ناعم القوام، ثمّ نضعها جانباً.
- نضع في وعاء الخلّاط الكهربائي كل من الحليب المكثف المحلّى، والفانيليا والحليب.
- نخلط المكوّنات جيداً حتّى يتجانس المزيج، ثمّ نتركه جانباً.
- نسخّن الماء في وعاء على النّار، ننتظر حتّى يغلي، ثمّ نُضيف القهوة.
- نحرّك المكوّنات على نار هادئة الحرارة حتّى تتجانس وتغلي ثلاث مرّات مجدداً.
- نرفع الوعاء عن النار، ونوزّع القهوة في أكواب التقديم.
- نسكب كمية قليلة من مزيج الحليب في كلّ منها، ونحرّك المكوّنات حتّى تتجانس.