أربع حبات من الكمثرى، يزال عنها البذور وتقطع مكعبات.
ربع كوب من الزبدة.
ربع كوب من السكر البني الفاتح.
نصف كوب من السكر ماء.
كوبان من كريمة الخفق.
ملعقة واحدة طعام من الفانيليا صفار.
ست بيضات.
نصف كوب من السكر البني الخرز.
خمسة عشر غراماً من النشا.
طريقة التحضير
تذويب الزبدة مع السكر البني الفاتح في مقلاة متوسطة الحجم، ثم إضافة الكمثرى المقطعة وتكرمل مع الخليط لعدة دقائق، ويُترك جانبًا.
إضافة السكر والماء في قدر وطهيهما لإعداد الكراميل.
وضع القدر بشكل سريع في الماء البارد لوقف عملية الطهي.
غلى الكريمة في قدر آخر وتركها جانباً.
وضع صفار البيض مع السكر في قدر متوسط الحجم، إلى أن يصبح لونه باهتاً وقوامه قشدياً.
إضافة النشا للخليط، وخفقه جيدًا ليمتزج جيّداً.
سكب نصف كمية الكريمة المغلية إلى خليط الصفار، ثمّ الخلط جيدًا ووضعه على النار مرة أخرى، وطهيه إلى أن يصبح قوامه سميكًا مع مراعاة أن لا يصل لمرحلة الغليان.
إضافة خليط الكراميل للخليط السابق خفقه جيّداً حتى يمتزج تماماً.
سكب الخليط في قوالب التقديم بشكل متساوٍ.
وضع قوالب الحلوى في الثلاجة لتبرد قبل التقديم.
طريقة إعداد كيك الكريم كراميل
مدّة تجهيز المكوّنات
30 دقيقة
مدّة الطهي
60 دقيقة
عدد الحصص
6 أشخاص
المكوّنات
بيضتان.
رشة من الفانيلا أو ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا السائلة.
كوب من السكر.
كوب من الحليب البودرة.
كوبان من ماء قشر الليمون.
كوب من السكر، للكرملة.
مكوّنات الكيك:
ثلاث بيضات.
رشة من الفانيلا.
كوب من السكر.
كوب من الزيت النباتي.
كوب من الدقيق.
ملعقتان صغيرة من البيكنج باودر.
ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
حبة من البرتقال.
طريقة التحضير
تحضير الكريم كراميل:
تسخين الحليب على في قدر على نار متوسطة.
إضافة الحليب الساخن، ثمّ خلط المكونات كلها معًا، ثم وضع الخليط في صينية الخبز، كما يجب أن يكون قوام الخليط سائلاً.