كيكة الجزر والجوز
يفضل العديد من الناس بعد يوم عمل شاق تناول بعض من الحلويات مع كوب من الشاي أو فنجان من القهوة، ولعل الكيك هو الخيار الأفضل للعديد منهم، حيث تتعدد أشكاله وأطعامه لتناسب جميع الأذواق، وتعد كيكة الجزر من أشهر أنواع الكيك والمفضلة بشكل خاص من قبل الأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً صحياً، وذلك لأنها قليلة السعرات الحرارية بالمقارنة مع الأنواع الأخرى من الكيك.
كما أنها تحتوي على العديد من المواد الغذائية التي تعود بالفوائد العديدة على جسم الإنسان، ففيها البروتينات، والفيتامينات وأهمها فيتامين (أ)، بالإضافة إلى الألياف الغذائية وغيرها، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة سهلة وبسيطة لإعداد هذه الكيكة.
كيكة الجزر والجوز
المكونات
- أربع بيضات.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من السكر البني.
- رشة من الملح.
- كوبان من الطحين المنخول.
- ملعقة صغيرة الحجم من بيكربونات الصودا.
- ملعقتان صغيرتان من الباكينغ الباودر.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق القرفة.
- كوبان من الجزر المفروم فرماً خشناً، أو مبشوراً حسب الرغبة.
- نصف كأس من مربّى الجزر.
- نصف كأس من الجوز محمّصاً، ومفروماً فرماً خشناً.
كريمة التزيين
- أربعمائة ملليلتر من الكريمة المخفوقة والطازجة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- مبشور حبة من البرتقال، وهذه الخطوة اختيارية القصد منها هو إعطاء لون ونكهة للكريمة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
طريقة تحضير كيكة الجزر والجوز
- أحضري وعاء آخر، وانخلي فيه المكونات الجافة من البيكنج باودر والطحين، وكذلك بايكنج الصودا، ولا تنسي مسحوق القرفة والملح، ومن ثم اخلطيها معاً.
- أحضري وعاء عميق ومن ثم ضعي فيه كل من السكر البني، والزيت النباتي، والبيض، والفانيليا واخلطي هذه المكونات معاً بشكل جيّد.
- أضيفي للخليط مربى الجزر، ومن ثم أضيفي المقادير الجافة وكذلك الجزر المفروم بشكل تدريجي للخليط.
- أحضري صينية وادهنيها بالزيت ورشّيها بالطحين، ومن ثمّ اسكبي فيها الخليط، وأدخليها في فرن قمت بتسخينه سابقاً على درجة حرارة متوسطة تعادل مئة وثمانين درجة مئوية، واخبزيه في الفرن لمدة أربعين إلى خمسين دقيقة تقريباً، أي حتى ينضج.
- أخرجي الصينية من الفرن، ومن ثم اتركيها لعدة دقائق إلى أن تبرد، ثم أرجيها من الصينية وضعيها فوق شبك معدني إلى أن تبرد بشكل تام.
- حضّري الكريمة من خلال اتباعك للخطوات التالية: اخفقي كلاًّ من السكر الناعم والكريمة الطازجة مع الفانيليا، ومن ثم اخفقي جانباً الكريمة الحامضة، بعد ذلك أضيفي الكريمة الحامضة إلى الكريمة الطازجة، واخفقيهما معاً برفق، ولا تنسي إضافة مبروش البرتقال للخليط.
- زيني الكيكة بالكريمة بالشكل الذي يحلو لك.