كيكة الجزر والجوز بالصوص
كيكة الجزر والجوز بالصوص، من الحلويّات الشرقيّة سهلة التحضير، تتميّز بطعمها اللذيذ الممزوج بعدّة نكهاتٍ، وتكلفتها البسيطة؛ حيث يمكن تحضيرها في المنزل، كما تتميّز بقيمتها الغذائية ذات الفائدة العالية للفئات العمريّة جميعها؛ لاحتوائها على نسبةٍ عاليةٍ من الفيتامينات، والعناصر الغذائيّة الضروريّة لنموّ الجسم.
المكوّنات
- ثلاث بيضات.
- ثلاثة أرباع كوبٍ من الزيت.
- ثلاثة أرباع كوبٍ من الحليب.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الخلّ.
- كوبان من السكّر.
- كوبان من الطحين.
- ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة.
- ملعقتان صغيرتان من بايكربونات الصوديوم.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
- علبة أناناسٍ مهروسٍ.
- كوبان من الجزر المبشور.
- كوبٌ من الجوز المجروش.
مكوّنات الصوص:
- مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الجبن الكريميّ المبرّد.
- نصف كوبٍ من الزبدة
- ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع الكوب من السكر البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الكريمة المخفوقة.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير
- جهّزي الفرن على درجة حرارة 180 درجةً.
- ادهني قالب الكيك بكميّة قليلة من الزيت.
- ضعي الحليب والخلّ في وعاء صغير، وامزجي المكوّنات جيّداً.
- أضيفي البيض، والزيت، والسكر، والفانيلا، إلى مزيج الحليب، واخلطي المكوّنات جيداً.
- ضعي الطحين، والقرفة، والملح، وبايكربونات الصوديوم في وعاء آخر، واخلطي المكونات.
- أضيفي مزيج البيض إلى مزيج المكوّنات الجافّة، ومن ثمّ أضيفي الأناناس، والجزر، والجوز.
- امزجي المكونات حتّى تتجانس مع بعضها، باستخدام ملعقةٍ خشبيةٍ كبيرةٍ، للحصول على عجينةٍ لينة القوام.
- وزّعي العجينة في قالب الكيك.
- ضعي قالب الكيك في الفرن، واتركيه لمدة 55 دقيقة تقريباً حتى ينضج، وأثناء هذا الوقت ابدئي بتجهيز الصوص، وذلك بخفق المكوّنات في وعاءٍ واحدٍ؛ للحصول على مزيجٍ بقوامٍ كريميٍّ.
- أخرجي قالب الكيك من الفرن، واتركيه حتّى يبرد، ومن ثمّ اقلبيه في صحن التقديم، وزيّنيه بالصوص، وقدّميه مباشرةً.
كيك الجزر والقرفة
المكوّنات
- كوبان من الطحين.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من البيكنج باودر.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من بايكربونات الصوديوم.
- رشّة من الملح.
- أربع بيضات.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيلا السائلة.
- كوبان من السكر.
- ثلاثة أرباع كوبٍ من زيت الذرة.
- ثلاثة أكواب من الجزر المبروش.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من القرفة.
- كوبٌ من الجوز المجروش.
طريقة التحضير
- جهّزي الفرن على درجة حرارة 180 درجةً، وثبّتي الرفّ الشبكيّ الأوسط.
- حضّري قالب الكيك، وذلك بدهنه بالسمن، ومن ثم بطنيه بالطحين.
- نخلّي الطحين، وبايكربونات الصوديوم، والبيكنج باودر، والملح في طبقٍ عميقٍ.
- ضعي البيض، والسكر، والزيت، والفانيلا في وعاء الخلاط، ومن ثمّ ثبّتي المضرب الشبكي، واخلطي المكوّنات على سرعةٍ متوسطةٍ مدّة ثلاث دقائق تقريباً.
- أضيفي خليط الطحين، ومن ثمّ أضيفي الجزر، والجوز، والقرفة إلى خليط البيض، واخلطي المكونات مدّة دقيقةٍ.
- اسكبي الخليط الناتج في القالب، وضعي القالب في الفرن، واتركيه نصف ساعةٍ تقريباً حتّى ينضج الكيك، وبإمكانك أن تختبري نضجه بغرز عودٍ خشبيٍّ في وسطه، فإن خرج العود جافاً فذلك دليلٌ على النضج.
- أخرجي القالب من الفرن، واتركيه حتّى يبرد، ومن ثمّ اقلبيه في طبق التقديم، وقدّميه.