الكيك
يُعتبر الكيك من أكثر أنواع الحلويّات شعبيةً في العالم؛ حيث يُقدّم في مُختلف المناسبات والحفلات، كأعياد الميلاد وحفلات التخرج والخطوبة والزواج، كما أنّ أنواع الكيك تكثر وتتعدّد ولعلّ أحد أشهر أنواع الكيك كيكة الجزر بالصلصة. سنتحدّث خلال هذا المقال عن طريقة عمل كيكة الجزر بالصلصة.
كيكة الجزر بالصلصة
المكونات
- كوب ونصف من الزيت النباتي.
- كوبان من السكّر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- أربع بيضات.
- ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
- ربع ملعقة صغيرة من القرنفل.
- كوبان من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج صودا.
- ثلاثة أكواب من الجزر المبشور.
- كوب ونصف الكوب من الجوز.
لتحضير الصلصة:
- نصف كوب من الزبدة.
- مئتان وخمس وعشرون غراماً من الجبن الكريمي.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
- كوبان ونصف من السكر البودرة.
- ملعقة صغيرة من الحليب.
طريقة التحضير
- نحمي الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجةً مئويةً، ثم ندهن قالب الكيك بالقليل من الزبدة وننثر بعض الدقيق عليه ونتركه جانباً.
- نضع في الخلاط الكهربائي كلّاً من الزيت، والسكر، والملح، والبيض، والقرفة، والزنجبيل ثم نخفق المكونات جيداً حتى نتأكّد من تمازجها.
- نضيف كلّاً من الدقيق، والبيكنج صودا، والجوز، والجزر مع الخلط المستمر للحصول على خليط متجانس.
- نوزّع الخليط في القالب ثمّ نُدخله إلى الفرن لحوالي أربعين دقيقةً تقريباً حتى ينضج.
- نُحضّر الصلصة عن طريق خفق كلٍّ من الزبدة والجبن الكريمي في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على مزيج ناعم.
- نضيف كلّاً من الملح، والفانيليا، والحليب، والسكر مع الخلط المستمر للحصول على صلصة متجانسة وكثيفة إلى حدٍ ما.
- نخرج قالب الكيك من الفرن ونتركه جانباً حتى يبرد، ثمّ نوزّع الصلصة على الوجه وعلى جميع الأطراف.
- نُدخل القالب إلى الثلاجة حتى يجمد ثم نقدمه على السفرة بارداً.
كيكة الجزر بالصلصة والأناناس
المكونات
- ثلاث بيضات.
- ثلاثة أرباع كوبٍ من الزيت.
- ثلاثة أرباع كوب حليب.
- ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من الخل.
- كوبان من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا.
- كوبان من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصوديوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- علبة من الأناناس المَهروس.
- كوبان من الجَزَر المبشور.
- كوب من الجوز المجروش.
لتحضير الصوص:
- مئتان وخمس وعشرون غراماً من الجبن الكريمي.
- نصف كوب من الزبدة.
- ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع الكوب من سكر البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الكريمة المَخفوقة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
طريقة التحضير
- ندهن قالب الكيك بالقليل من الزيت.
- نمزج الحليب والخلّ في وعاء صغير.
- نخفق البيض مع الزيت، ومزيج الحليب، والخل، والسكر، والفانيليا معاً.
- نخلط في وعاء ثانٍ الدقيق، والقرفة، وبيكربونات الصودا، والملح.
- نضيف مَزيج البيض إلى المكوّنات الجافة ثمّ نُضيف الأناناس، والجزر، والجوز ونمزِج جيداً.
- نوزّع العجينة الناتجة على القالب.
- ندخل الكيكة إلى الفرن لحوالي 50 أو 55 دقيقة.
- نحضّر الصوص عن طريق خفق الجبن الكريمي، والزبدة، والكريمة، والسكر، والفانيليا.
- نُزيّن الكيك بالصوص ونقدمه.