تُعتبر مدينة سيبو عاصمة مقاطعة سيبو في الفلبين؛ حيث إنّ اسمها هذا جاء قبل مجيء الإسبان إليها، وهو يعني دهن الحيوان، كما أنّها تُعتبر المدينة الثانية بعد العاصمة الفلبينية (مانيلا)، غير أنّها في بعض الأحيان تغلب العاصمة (مانيلا) من ناحية عدد السُّياح الذين يأتون إليها من شتَّى أنحاء العالم، وذلك لجمال طبيعتها، وفنادقها الرائعة.
كانت سيبو مدينةً هادئةً مهتمَّةً بالصيد والزراعة يحكمها (راجا هومابون)، إلى أن بُنيت أوّل مستعمرة إسبانية فيها والتي كان اسمها (فيلا دي سانتيسيمو) عام 1521، فقد أصبحت عبارة عن ميناء تجاري مهم. بدأ السكّان المحليون بمحاربة الاستعمار الإسباني، مما اضطر الإسبان إلى بناء أول حصنٍ لهم والذي سُمِّي بحصن (سان بيدرو)، وبقي هذا الحصن إلى أن سقط على يد الثورة ضد الاستعمار الإسباني عام 1898.
وقد استعمرت سيبو أيضاً من قِبل اليابانيين عام 1942م، ولكن استطاعت القوات الأمريكية دحضهم وإخراجهم عام 1948م، وأعيد النظام والحكم في الفلبين.
تُعد مدينة سيبو صاحبة الحصَّة الأكبر بعدد السُّياح القادمين للفلبين، حيث إنها تستقطب ما يقارب 50 بالمائة من نسبة السياحة، كما أنّها تحتوي على أكبر ميناء في الفلبين، وأمّا مطارها فهو يأخذ المرتبة الثانية بعدد المسافرين بعد مانيلا.
يمكن الوصول لهذه المدينة عبر الجو والبحر؛ حيث إنّ مطارها يستقبل ما يقارب ستّين رحلة يومياً، وأمّا ميناؤها فإن جميع السُّفن المنطلقة من مدن ومقاطعات الفلبين تتَّجه أولاً إلى سيبو، كما أنّه يمكن الوصول إليها عبر الجسر، لأن مطارها المُسمَّى (بمطار مقطان – سيبو الدولي) يقع خارج المدينة، حيث إنّه يجب أخذ تكسي وقطع الجسر للوصول لسيبو.