أكلات رخيصة وسهلة

غموس الفاصولياء البيضاء

المكوّنات

• علبة من الفاصولياء المصفّاة والمغسولة.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• فص من الثوم المفروم.
• رشة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون.
• ملح بحري وفلفل -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• وضع الفاصولياء، والثوم، وعصير الليمون في الخلاط الكهربائي، وإضافة زيت الزيتون ببطء للخلاط، وخلط المكونات جيداً للحصول على خليط ناعم وكريميّ.
• إضافة الملح، والفلفل حسب الرغبة، ثمّ نقل المزيج إلى وعاء، وإضافة رشة من زيت الزيتون، ورقائق الفلفل الأحمر المطحون على الوجه.

شوربة العدس بالخضار

المكوّنات

• كوب من العدس المجروش.
• حبة متوسطة من البطاطا المقطّعة لمكعبات.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• حبة متوسطة من البصل المفروم.
• فص من الثوم المهروس.
• ستة أكواب من المرق أو الماء.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة متوسطة من الطماطم المقطعة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبتان متوسطتان من الجزر المقطع.

طريقة التحضير

• وضع الزيت في قدر على النار وإضافة البصل مع التقليب الجيد حتى يذبل، ثمّ إضافة الثوم مع التقليب حتى يصبح ذهبي اللون.
• إضافة العدس، والبطاطس، والجزر، والطماطم وتقليب المكونات جيداً حتى تختلط، ثم إضافة المرق.
• ترك القدر على نار متوسطة لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى تنضج المكونات.
• وضع الشوربة في الخلاط الكهربائيّ وطحنها على عدة دفعات حتى تصبح ناعمة، ثمّ إضافة المزيد من المرق أو الماء حسب الحاجة.
• إضافة الملح، والفلفل، والكمون.
• تسخين الشوربة مرة أخرى، ثمّ تقديمها ساخنة مع الليمون والخبز المحمص.

صينية الخضراوات

المكوّنات

مكوّنات الخضراوات:

• حبتان كبيرتان من البصل.
• ثلاث حبات كبيرة من البطاطس.
• حبتان من الباذنجان.
• حبتان كبيرتان من الكوسا الخضراء.
• أربع حبات كبيرة من الطماطم.

مكونات خليط البهارات:

• ملعقة صغيرة من كلّ من: الروزماري، والريحان، والأوريجانو، والبصل المجفّف، والشطة المجروشة، والملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• زيت زيتون، وجبن البارميزان للتزيين.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكيّ في وسط الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتحضير طبق فرن واسع.
• تقطيع البصل إلى شرائح رقيقة جداً باستخدام قطّاعة الخضار اليدوية.
• تقطيع البطاطس إلى شرائح رقيقة، ثمّ تقطيع الكوسا، والباذنجان، والطماطم.

تحضير خليط البهارات:

• وضع الروزماري، والريحان، والبصل، والملح، والشطة، والفلفل، والأوريجانو في طبق صغير وتقليب البهارات جيداً حتى تختلط.
• توزيع شرائح البصل في طبق الفرن، ثمّ رشّه بالقليل من خليط البهارات وزيت الزيتون، ثمّ توزيع شرائح البطاطس ورشّه بالقليل من زيت الزيتون والبهارات.
• تكرار الخطوات عند توزيع شرائح الباذنجان، والكوسا، والطماطم من خلال رشها بزيت الزيتون والبهارات.
• رشّ صينية الخضار المجهّزة بزيت الزيتون وجبن البارميزان، ثمّ إدخال الطبق للفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى تنضج الخضار.
• إخراج الطبق من الفرن، وتزيينه بالمزيد من جبن البارميزان وتقديمه.

شوربة الطماطم

المكوّنات

• علبتان من الطماطم.
• كوبان من مرق الخضار.
• ملعقتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• ملعقة من الأوريجانو.
• جبنة ماعز للتزيين.

طريقة التحضير

• وضع جميع المكوّنات في مقلاة على النار باستثناء المرق.
• طهي المكونات حتى يجفّ ماؤها ويصبح الخليط سميكاً.
• إضافة المرق وخفق الخليط في الخلاط الكهربائي.
• إعادة تسخين الشوربة حتى الغليان بحيث تترك لمدة خمس دقائق على نار هادئة.
• تزيين الشوربة بالجبن، ثمّ تقديمها.