شوي كلِّ قرصِ برغر على حرارةٍ عالية مدّة ثلاث دقائقٍ لكلِّ جانبٍ حتى تتشكل عليه قشرةٌ مُكرمَلة.
تحميرُ اللحمِ المقدّد إلى أن يصبحَ مُقرْمَشاً.
تحميصُ خبزِ البرغر على الجّهتين.
دهنُ الخبزِ بصلْصة التّارتار، وبعدها يتمُّ وضع البرغر، ثمّ وضع طبقةٍ أخرى من صلْصة التّارتار، ثمّ اللحم المقدد، وأخيراً البصل المُكرمَل ويتمّ تقديمها مع البطاطا المقلية.
تشيز برغر الدّجاج الأمريكي
مدّة التّحضير
عشرون دقيقة
مدّة الطّهي
عشرون دقيقة
تكفي لـــ
أربعة أشخاص
المكونات
أربعمئةٌ وخمسون غراماً من لحمِ الدّجاجِ المفْروم.
ملح -حسب الرغبة- .
فلفُل أسود مطْحون حديثاً -حسب الرغبة- .
أربعةُ أرغفةٍ من خبزِ البرغر.
ربعُ كوبٍ من كلٍ من:
كوبٌ واحدٌ من المايونيز المُخفّف (المايونيز منزوع الدّسم).
فصٌ واحدٌ من الثّوم المفْروم.
حبةٌ واحدةٌ من الطّماطم.
أربعُ شرائحٍ من جبْنة الشّيدر.
شريحتان من الخسِ مقسّمة إلى أربعةِ أقسام.
زيت الزّيتون.
ورقِ الرّيحان الطّازج المقطّع إلى شرائح.
طريقة التّحضير
تسخينُ الشوّايةِ أو صينيةِ الشّواءِ إلى درجةِ حرارةٍ متوسطةٍ إلى عالية.
خلطُ المقاديرِ برفقٍ في وعاءٍ كبيرِ الحجم، بواسطةِ اليدين، وتشكيل خليطُ الدّجاجِ إلى أربعةِ أقراصٍ من البرغر.
وضعُ برغرِ الدّجاج على الشوّاية ويُطهى لمدّةِ سبع دقائقٍ تقريباً على كلِّ جانبٍ، ثمّ وضعه على ورق المطبخ (ورق الزّبدة) وتركه ليرتاح لمدّةِ دقائقٍ قليلة.
دهنُ الجانبِ العلويِّ من كلِّ قرصٍ بزيت الزّيتون وملعقةٍ صغيرةٍ واحدةٍ من خليطِ المايونيز.
شويُ أقراصِ البرغرِ لمدّةِ دقيقةٍ واحدةٍ إلى دقيقتين حتى تكتسب لوناً ذهبيّاً خفيفاً.
فردُ ما تبقى من خليطِ المايونيز على وجهِ خبزِ البرغرِ المحمَّص.
وضعُ برغرِ الدّجاجِ على خبزِ البرغرِ مع إضافةِ أيٍّ من الخضراواتِ الورقيّةِ حسب الرغبة.
تشيز برغر اللحم
مدّة التّحضير
خمس عشرة دقيقة
مدّة الطّهي
تسعون دقيقة
تكفي لـــ
ستة أشخاص
المكونات
كيلو غرامٍ واحدٍ من لحمِ العجلِ الليّنِ الخالي من الدّهنِ والمفروم بشكلٍ ناعمٍ جدّاً.
بصلةٌ واحدةٌ مفرومةٌ إلى مكعباتٍ صغيرة.
بيضةٌ واحدةٌ مخفوقة.
ملعقةٌ صغيرةٌ من كلٍ من:
ربعُ كوبٍ من زيتِ الزّيتون.
ثلثُ كوبٍ من البقْسماطِ المطحون.
نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من البهاراتِ المطحونةِ من كلٍّ من :
إخراجُ الخليطِ من الثّلاجةِ وتقسيمه إلى الأحجامِ المرغوبةِ، وتُشكَّل إلى شكلِ البرغرِ التقليديّ بالاستعانةِ بقليلٍ من الزّيت والماء الباردِ حتّى لا تلتصق باليد.
خلطُ الجبنةِ ورقائقِ الفُلفلِ الحارّ ثمّ تشكيلها إلى كراتٍ صغيرة.