طريقة اللقيمات بالجبن طب 21 الشاملة

اللقيمات

اللقيمات بالجبن

المكوّنات

• أربعة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات والمنخول مسبقاً.
• أربع علب من القشطة.
• أربع ملاعق صغيرة من الخميرة الفوريّة.
• أربع ملاعق صغيرة من مسحوق البايكنج باودر.
• اثنتى عشرة قطعة من جبنة كيري والمقطّعة على شكل مكعّبات للحشوة.
• كمية من الزيت النباتي للقلي.

مكونات القطر

• كوبان من السكر.
• كوب من الماء.
• عصير ليمونة حامضة.

طريقة التحضير

• يُخلط الطحين الأبيض مع الخميرة والبايكنج باودر ويُحرّك جيداً.
• تُضاف كمية القشطة على الطحين، وتُعجن جيداً للحصول على عجينة طرية وناعمة.
• تُغطى العجينة بالنايلون، وتترك لمدة ربع ساعة لترتاح وتختمر في مكان دافئ.
• تُدهن اليدين بالقليل من الزيت، وتشكّل كرات من العجين.
• تُحشى كرات العجين بالقليل من الجبن، وتُشكّل على شكل كرة مغلقة بإحكام.
• تُقلى كرات العجين بالجبن في الزيت الغزير، حتى تتحمر وتصبح ذهبيّة اللون.
• تُخرج الكرات من الزيت، وتوضع على ورق النشاف للتخلّص من الزيت الزائد وتبرد.
• يُعاد قلي الكرات في الزيت الساخن بعد أن تبرد، حتى تصبح مقرمشة.
• تُغطس في القطر البارد وهي ساخنة، وتُقدّم.

اللقيمات بالجبن والشعيريّة

المكونات

• كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• كوب من اللبن الزبادي.
• كوب من الشعيريّة الناعمة.
• كوب من الجبن الطري.
• ملعقتان من الحليب البودرة.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الخشن.
• ملعقة صغيرة من مسحوق البايكنج باودر.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• نصف كأس من الماء الفاتر.

طريقة التحضير

• خلط المكونات الجافة مع بعضها البعض في وعاء مناسب الحجم.
• عمل حفرة في الطحين، ويضاف إليها اللبن والزيت ويحرك جيداً.
• يُضاف الماء إلى المزيج بالتدريج، وتُعجن جيداً، إلى حين أن تصبح عجينة طرية ولا تلتصق باليد.
• تُترك العجينة حتى تختمر لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة.
• تُدهن اليدين بالزيت، وتُقطّع العجينة إلى قطع صغيرة.
• تُحشى العجينة بالجبن، وتكوّر على شكل دائري.
• تُغمس الكرات بالقليل من الحليب السائل، ومن ثم تُغمس في الشعيرية حتى تكتسي من جميع الجهات.
• تُقلى الكرات مرة أولى لمدة دقيقتين، في الزيت الساخن، ومن ثم تخرج من الزيت حتى تبرد.
• يعاد قليها في الزيت مرة أخرى حتى تصبح مقرمشة.
• تُغمس في القطر وتقدم ساخنة.