تشيز كيك
هو نوع من أنواع الحلويّات الذي يصنع بشكل أساسيّ من طبقة من البسكويت، وطبقة ثانية من الجبن والكريمة، وطبقة ثالثة من الجلي، وهو يعتبر من الحلويات الباردة، وسوف تتحدث في هذا المقال عن مكوّنات وطريقة تحضير وإعداد تشيز كيك بالزبادي، وتشيز كيك سهل وسريع بالبرتقال.
طريقة التشيز كيك بالزبادي
المكوّنات
الطبقة الأولى
- مئة وخمسون غراماً من بسكويت الشاي المفتت والمطحون.
- خمسة وسبعون غراماً من الزبدة المُذوّبة.
الطبقة الثانية
- ملعقة كبيرة من بودرة الجلاتين.
- نصف كأس من اللبن الزبادي.
- ربع كأس من الماء.
- خمسة وأربعون غراماً من السكر الناعم.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- مئتان وخمسون غراماً من الجبن الكريميّ.
الطبقة الثالثة
- ثلاث كؤوس من الفراولة المقطعة.
- تسعون غراماً من الجيلي بنكهة الفراولة.
- ثلاثة أرباع الكأس من الماء المغلي.
- ثلاثة أرباع الكأس من الماء البارد.
طريقة التحضير
- لتحضير الطبقة الأولى: نمزج البسكويت والزبدة معاً في وعاء، ثم نرصه في قالب التشيزكيك أو في صينية عميقة، ثم نضع القالب داخل الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتماسك البسكويت.
- لتحضير الطبقة الثانية: نذوّب بودرة الجيلاتين في الماء المغلي، ثم نتركه جانباً حتى يبرد، ثم نخفق الجبن الكريمي مع الفانيلا والسكر حتى نحصل على مزيج متماسك وكثيف، ونضيف مزيج الجلاتين واللبن إلى مزيج الجبنة، ونخفقهم جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
- نسكب مزيج الطبقة الثانية فوق الطبقة الأولى البسكويت، ثم نضع القالب مرة ثانية في الثلاجة لبضع ساعات.
- لتحضير الطبقة الثالثة: نخلط الجيلي في الماء المغلي حتى الذوبان، ثم نضيف الماء البارد ونخلط جيداً.
- نسكب مزيج الجلي فوق الطبقة الثانية، ثم نضع القالب مرة ثالثة في الثلاجة لمدة ساعتين.
- عند التقديم، نقطّع قالب التشيز كيك إلى تسعة مثلّثات، ثم نقدمه بارداً بعد تزيين القطع بالفراولة المقطعة.
تشيز كيك بالبرتقال
المكوّنات
- خمس عشرة قطعة من بسكويت الشاي بنكهة الشوكولاتة.
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة المذوبة.
- ثلاث حبات من قشور البرتقال المبشور.
- مئة وأربعة وثمانون مللي من الكريمة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- أربعمئة غرام من الجبن الكريمي.
- مئتان غرام من جبن الماسكاربوني.
طريقة التحضير
- نفتّت البسكويت جيداً في وعاء كبير.
- نسكب الزبدة المذوبة إلى البسكويت المفتت ونخلط جيّداً.
- نرصّ مزيج البسكويت والزبدة في قالب تشيز كيك حتى تتشكل الطبقة الأولى.
- نضع قالب التشيز كيك داخل الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- نمزج جبن الكريمي مع الحليب، وجبن ماسكاربوني، وقشور البرتقال المبشور، والسكر في وعاء بواسطة الملعقة الخشبيّة.
- نضيف الكريمة إلى المزيج ونمزج المكوّنات معاً حتى نحصل على مزيج متجانس.
- نسكب المزيج فوق طبقة البسكويت.
- بعد ذلك نزيّن حلى التشيز كيك بشرائح من البرتقال، ثمّ نضعه داخل الثلاجة لمدة ليلة كاملة.