التشيز كيك
أصبح التشيز كيك هذا النوع من الحلويات على قائمة أفضل أنواع الحلويات التي يرغب بتناولها الكثير من الأشخاص، وذلك نظراً لطعمها الجديد والمميّز والمختلف عن الطعم الذي اعتدنا عليه في باقي أنواع الحلويات، ومنذ زمن، جاءت فكرة تحضير التشيز كيك من فرنسا حيث تعد أوّل دولة اشتهرت بتحضير هذا الطبق من الحلويات، ومن ثمّ انتقل تحضيره الطبق إلى الدول الغربية والعربية بشكل تدريجي، وكان التشيز كيك يقدّم بعدّة طرق وأشكال، حيث تمّ تحضيره أيضاً بعدّة نكهات وألوان مميّزة وجذابة، وهنا سوف نقدّم لكِ سيدتي طريقة تحضير التشيز كيك بنكهة الفراولة بالمقادير الدقيقة والصحيحة.
عمل التشيز كيك
المكوّنات
- بكيتان من بسكويت الدايجستيف الحجم الكبير.
- علبة قشطة.
- 100 جرام زبدة.
- مغلفان كريمة.
- جبنة فيلادلفيا أو جبنة كيري مقدار 12 مربع.
- ملعقتان جيلاتين بودرة حجم كبير.
- كأس حليب سائل.
- نصف كأس سكر.
- ملعقة فانيلا.
- مربى الفراولة.
- حبات فراولة.
- صوص الفراولة.
طريقة التحضير
- نقوم بإذابة الزبدة ومن بعد ذلك نخلط البسكويت مع الزبدة براحة اليد حتّى تتجانس بشكل كامل.
- نحضر الصينية أو قالب التشيز كيك، من ثمّ نقوم برص البسكويت حتى يصبح متماسك.
- نضع القالب جانباً لتحضير الطبقة الثانية.
تحضير الطبقة الثانية:
- الكريمة ويتم خفقها بإضافة الحليب السائل حسب المقادير الموجودة على غلاف الكريمة ونخفقها بالخفاقة الكهربائية، من ثمّ نقوم بإضافة القشطة ونستمر بالخفق حتّى يتكوّن لدينا خليط كثيف.
- نحضر الجبنة والسكر ويتم وضعهم على خليط الكريمة من ثمّ نخفق على سرعة عالية حتى تتجانس جميع المكونات.
- نحضر بودرة الجيلاتين من ثم نقوم بإذابتها بماء ساخن، وبعد ذلك نقوم بإضافتها على خليط الكريمة ونعاود الخفق ونضيف الفانيلا كذلك.
- نضع خليط الجبنة مع الكريمة فوق الطبقة الأولى، ومن ثمّ نوزعها بشكلٍ متساوٍ على كامل القالب، ومن ثمّ يوضع القالب بالثلاجة لمدّة ثلاث إلى أربع ساعات حتى يتماسك بشكل كامل ويصبح جامد.
تحضير الطبقة الثالثة:
- نحضر الفراولة من ثم نقوم بتقطيعها إلى أنصاف من ثم نغمسها بالصوص وتُترك لمدّة خمس دقائق.
- نحضر المربى ويفضّل أن يكون سادة من دون قطع الفراولة وكثيف.
- نُخرج قالب التشيز كيك من الثلاجة من ثمّ نقوم بوضع طبقة من المربى على كامل القالب.
- نحضر قطع الفراولة ونخرجها من الصوص ويتم ترتيبها وتزيين القالب حسب الرغبة وبشكل مرتب.
- نحضر الصوص من ثم نضع فوق القالب وعلى الأطراف بحيث يكسب اللون اللامع والجذاب.
- نعيد القالب إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة، من ثم نقوم بتقطيعه وتقديمه بارداً.