تثبيت الرفّ الشبكي في وسط الفرن، ثمّ تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتحضير قوالب الكيك صغيرة الحجم.
وضع كلّ من الطحين، والزبدة، والسكر، والجبن في وعاء الخلّاط الكهربائي، ثمّ تثبيت مضرب التقليب، وتشغيله على سرعة متوسطة للحصول على عجينة متجانسة.
تقطيع العجينة إلى أربعة وعشرين قسماً على شكل كرات صغيرة الحجم، ثمّ وضع الكرات في القوالب، وفرد عجينة التارت بأطراف الأصابع في القوالب وذلك حتّى يتغطّى قعرها وحوافها وتأخذ شكل القالب.
وضع كلّ من البيض، والجبن، والفانيليا، والسكر في وعاء عميق لتحضير الحشوة، ثمّ تقليب المكوّنات باستخدام شوكة للحصول على مزيج متجانس.
توزيع مقدار ملعقتين صغيرتين من الحشوة في كلّ قالب.
إدخال القوالب إلى الفرن وتركها لمدّة ربع ساعة حتّى تتماسك الحشوة، وتُصبح ذهبية اللون.
إخراج قوالب التارت من الفرن، وتركها جانباً حتّى تبرد تماماً.
توزيع الكرز والصلصة فوق قوالب التشيز كيك.
إدخال التشيز كيك إلى الثلّاجة، وتركه لبضع ساعات.
تشيز كيك الليمون
مدّة التحضير
15 دقيقة
مستوى الصعوبة
صعبة
تكفي لِـ
ستة عشر شخصاً
المكوّنات
ثلاثة أرباع الكوب من البسكويت المطحون.
برش قشر حبتين من الليمون الأخضر.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة الذائبة.
ثلاث أرباع الكوب من السكر.
الحشوة:
ثلاث عبوات من الجبنة الكريمية.
مئتان وعشرون غراماً من الحليب المُكثّف المُحلّى.
بيضتان.
ربع كوب من عصير الليمون الأخضر.
ملعقة كبيرة من الطحين.
صبغة طعام باللون الأخضر -حسب الحاجة-.
طريقة التحضير
خلط السكر، والزبدة، والبسكويت، وبرش قشر الليمون، ثمّ ضغط المزيج الناعم في قعر صينية التشيز كيك.
خبز خليط البسكويت في الفرن لمدّة عشر دقائق على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
خفق الجبن الكريمي في وعاء الخلّاط الكهربائي، حتّى يُصبح الخليط متجانساً وذلك لتجهيز الحشوة.
إضافة الحليب المُكثّف والمُحلّى تدريجياً على سرعة بطيئة للحصول على مزيج أملس، ثمّ إضافة الطحين والبيض، ومزج المكوّنات جيّداً.
إضافة عصير الليمون وصبغة الطعام مع الاستمرار في التقليب.
سكب المزيج في صينية التشيز كيك، ثمّ إدخالها إلى الفرن، وخبزها لمدّة ساعة على درجة حرارة 160 درجة مئوية وذلك حتّى يتماسك المزيج.
إخراج التشيز كيك من الفرن، وتركه جانباً بعض الوقت، ثمّ إدخاله إلى الثلّاجة.